孩子愛吃香菇醬，以前經常在超市里買給他吃，市面上出售的香菇醬，雖然味道不錯，但一般都是很小的瓶子，吃不了幾頓就吃光了，而且價格也不算便宜，為了延長保質期，出售的香菇醬難免會添加一些添加劑，孩子吃多了還是有點不放心的。
這段時間經常在家自製香菇醬，不管從味道還是價格上來說，自製的香菇醬都要比買的強不少，選用的原材料安全放心，1斤香菇和3兩肉，用不了20元的成本，就能做上一大碗，足夠吃上很長時間了，而且不用擔心添加劑的問題，只需要放在冰箱裡冷藏即可，不管是拌麵條、拌米飯還是饅頭，都是相當的好吃，而且也不辣，孩子非常愛吃，學會以後，再也不用上街去賣了。
所用食材：香菇、五花肉、洋蔥、大蒜；花椒粉、白芝麻、黃豆醬、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、糖、胡椒粉、雞精、鹽適量。
第一步：處理食材，1斤香菇洗乾淨切丁，不要太小，大概和指頭肚那麼大。3兩五花肉放絞肉機攪成顆粒狀，不要絞成肉泥，1個洋蔥切丁，1頭大蒜切碎，2勺白芝麻和1勺花椒粉準備好，花椒粉最好用現磨的。
我用的是東菱的無線絞肉機，靈活方便，放在廚房任何地方用的都特別舒服，絞肉速度很快，幾秒鐘就完事，剝蒜更容易，不管是多少蒜，換上剝蒜棒，也是幾秒就剝得乾乾淨淨的，能極大的提高在家做飯的速度和便捷性。
