海邊人心心念的九月份終於盼來了，開海後海鮮那叫一個豐富，梭子蟹、皮皮蝦、大蝦、扇貝等等，又到了一盆一盆吃海鮮的時候，各種海鮮新鮮又實惠，又可以吃皮皮蝦啦，必須吃個過癮。

今天在海鮮市場買了5斤皮皮蝦，個頭不是很大，因為開海了，所以價格很便宜，15元一斤，比吃肉可便宜多了，活蹦亂跳的，你知道皮皮蝦如何分公母嗎？看一下蝦身，6條腿的是母蝦，脖子那裡還有個王字，下面多2條小腿的是公蝦，公蝦多肉，母蝦多籽，分清公母就可以按自己的需求選購啦，皮皮蝦蒸8分鐘就熟了。現在和大家分享一下皮皮蝦去皮的小妙招，乾淨快速不扎手，還不浪費肉，跟我學起來吧。

皮皮蝦也叫琵琶蝦，蝦蛄，我們當地稱為爬蝦，相比大蝦，它的口感和肉質更鮮美，是海邊人非常喜歡吃的海鮮之一，營養豐富，做法主要以清蒸和辣炒為主，大家喜歡吃皮皮蝦嗎？

很多人喜歡吃皮皮蝦但不愛剝蝦殼，因為它的殼帶尖，很容易紮傷手指，第一次吃皮皮蝦的朋友除了收穫了美味還收穫了扎手指，導致想吃又不敢吃。身為土生土長的海邊人，剝皮皮蝦可是我的拿手活，5秒剝一個，快速不扎手。

沒有技巧的剝皮皮蝦是不行的，它有一條「拉鍊」，找到後就像拉拉鍊一樣簡單。首先拿起皮皮蝦，用剪刀把兩邊直線剪掉，像我圖片這樣。

然後往上輕輕一揭，整個蝦殼就脫落了，完整的蝦肉呈現在眼前，扎手的部分都被剪掉了，所以不扎手還不浪費一點肉，這是其中的一種方法。

如果是剝給女朋友吃，去掉蝦頭，拿一把剪刀，把皮皮蝦兩邊剪掉，然後把殼剝掉就可以啦，那麼如果好多人一起吃咋辦？總不能每人一把剪刀吧？別慌，皮皮蝦去頭，用一根筷子從上面穿進去，然後這樣一翹？納尼？剝不下來，這個方法不靈光，下面教你海邊人剝蝦的正確姿勢。

吃了30年海鮮，才知道皮皮蝦自帶「拉鍊」，一扯就脫殼，5秒1只。皮皮蝦去頭，沿著邊從上到下剝一遍，再去掉肚子上的鱗片，這樣一拉，和拉拉鍊一樣，哇，完整的皮皮蝦肉就出來了，省去了剪的過程，開心的吃吧，這個拉鍊指的就是蝦殼。