客家荷葉香雞,皮香肉滑口感好,越吃越過癮

shirley 2020/12/23 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

無雞不成宴!客家人待客,從來都不會少了雞,如果餐桌上少了雞,那就會覺得怠慢了客人,所以,吃雞也是客家人的最愛,今天我想跟大家分享的這一道雞的做法有點特別,也是客家人比較喜歡的一種吃雞烹飪方法,做法步驟不繁雜,所用到的材料也是通常都在用的,比較普通,但做出來的雞非常香,口感很棒!

需要食材:一隻雞,蔥 薑  生抽 蠔油 鹽 香菇幹 幹荷葉

具體做法步驟;

第一步:雞殺好清理乾淨後,一定要晾乾水分,然後再把晾乾水分的雞放到盤中,切掉雞屁股,當然,喜歡吃的可以不切。放入蔥薑,適量的鹽,少許生抽,蠔油,塗抹均勻,要給點耐心來把它塗抹均勻,把雞肚子裡面也擦一遍,讓它入味

第二步:給雞按摩的時間大概五六分鐘,然後蓋上保鮮膜,把雞醃制5至8個小時,天氣熱可以放冰箱。

第三步:提前把幹香菇泡好,然後把泡發的香菇一切為二,不用太多,如果不喜歡香菇葉的話也可以不放

第四步:準備一張幹荷葉,鍋中燒開水,把荷葉洗乾淨,燙一下,大概一分鐘左右

第五步:把醃制好的雞拿出來,我的這只雞醃制了有6個小時了,喜歡入味一點的可以再醃制久一點,把準備好的香菇塞到雞肚子裡面去,再在荷葉上抹上一層油,把雞放到荷葉中,包起來

第六步:要用條棉線把它纏一下,綁緊一點,然後準備多一點蔥切段,電鍋底先下層油,再把蔥段鋪上去,把包好的雞也一起放進鍋裡

第七步:蓋上鍋蓋,按下煲飯鍵,煲25分鐘



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