雞蛋是我們經常食用的一種食物，含有很高的蛋白質，而且雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。營養價值很高。
今天我和大家分享一個荷包蛋的正確做法。這樣做出來，比水煮蛋要美味，老人和孩子吃，都非常的營養。按照下面的做法，做出的荷包蛋，個個都是圓溜溜的，一做一個准，不破損。非常簡單又正確，一起來看看吧。
1，首先根據人口數量，準備適量的雞蛋。荷包蛋想做得好，選雞蛋也非常重要，我們要選這種，表皮摸起起來比較粗糙的雞蛋，這樣的雞蛋是新鮮的雞蛋，裡面的蛋黃不會散掉。這樣就可以保證，做出的荷包蛋它的完整性，所以我們要選新鮮的雞蛋。
2、下麵把雞蛋放在流水下，把雞蛋殼沖洗乾淨。因為蛋殼上面會粘有髒東西，以及肉眼看不到的細菌。洗乾淨後，即使在打雞蛋時，一不小心把蛋殼掉進蛋液裡，也不會把整顆雞蛋污染了。
3、然後向煮鍋裡加入清水。清水的用量，我是6顆雞蛋，加入了兩馬瓢清水。清水一定要多加一點，加好後先開大火，把水燒開。
4、接下來用廚房剪刀，剪一把蒜苗。因為沒有買到小蔥，如果有小蔥，直接用小蔥也是一樣的。不過用蒜苗一樣的好吃。把蒜苗摘乾淨、洗乾淨後，把它切成末。
5、下面向碗中，根據個人鹽味大小，加入一點食用鹽，再加入生抽、再加入香醋，最後淋入小磨香油。
