糖醋裡脊是一道傳統名菜，酥香解饞，口感酸酸甜甜，讓人食欲大開，很受孩子們的喜歡，一家人在外面飯店吃飯的時候也總愛點這道菜，雖然這道菜需要經過油炸，但製作過程其實並不複雜，油炸的裡脊肉只要掛糊沒問題，基本都可以炸的鬆軟酥香，主要是製作的糖醋汁好不好吃很影響口感。
傳統的糖醋裡脊用的糖醋汁一般會加入大量的番茄醬，輔以糖和醋來強化酸甜的滋味，其實除了傳統的做法，還可以用一些「創新」
所用食材：裡脊肉、雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、鹽、番茄醬、糖、白醋。
1、裡脊肉切成粗條，老話說「橫切牛羊豎切豬」，切豬肉要順著肌肉的紋理切，做出來的菜比較有形。
2、切好的裡脊肉放入清水中重洗浸泡5分鐘，析出血水，吃起來味道更純淨不腥。
3、裡脊肉捏幹水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、鹽、生抽、雞粉抓勻了調味。
