今天教大家幾道鹵菜的做法,色香味俱全,自己做乾淨又衛生,學會了不用去外面買了,味道絕對超贊。
用料
雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、薑。
步驟
1. 雞爪沖洗乾淨後,逐個減去指甲,鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘。
2. 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝幹,倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。
3. 煮開後,加一湯匙料酒,加入兩片薑,加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4. 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。
5. 再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
材料:花生仁,油適量,鹽適量,五香粉適量
1.備好花生米,並仔細撿出變質的花生米,沖洗乾淨,入鍋
2.加入適量的五香粉,加入適量的鹽,加入少量的水攪勻
3.設置電壓力鍋16-20分鐘,解壓後盛出即可食用,也可涼透後食用
用料
牛腱子肉、老鹵汁、蔥、桂皮、薑、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、鹽、香葉、醬油、幹辣椒
步驟
1. 牛腱放入水中浸泡1個小時,去除血末,將牛腱,老鹵放入鍋中,兌水。
2. 將鹵料包在紗布中綁緊。
3. 將冰糖和鹵料包放入鍋中一起煮。
4. 加入鹽和生抽,煮開後,小火約煮約一個小時即可,隔夜入味放涼切片。