最近天氣越來越熱，看到好多美食都沒有什麼食欲，就想吃點開胃爽口的涼菜，或者來做一些清淡美味的湯。紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯就是我家餐桌上最常見的一道湯。今天來給大家分享一下西紅柿雞蛋湯最簡單美味的做法。

西紅柿雞蛋湯看似比較簡單，但是在做這道湯時還是要掌握一些妙招的，方法掌握好了做出的西紅柿雞蛋湯口感才會順滑，讓你喝完一碗，還想再來一碗。

有很多網友總會說為什麼自己在家煮的西紅柿雞蛋湯跟外面飯店里面賣的總有一點不一樣呢？不管是外觀還是味道上怎麼做總是會有一點差別，在家里很難做出外面飯店的味道，今天我把我的經驗分享給大家，保證你做出的雞蛋湯比外面飯店做的還要好喝。

西紅柿雞蛋湯想要做得好喝，首先我們在選擇食材上也要多注意，西紅柿要選那種自然成熟的，沙瓤的或者西紅柿汁比較多的那一種。如果西紅柿是被催熟的那一種做出的湯毫無口感，又酸有澀。

雞蛋盡量要用土雞蛋或笨雞蛋，這兩種雞蛋蛋黃多，毫無腥味，并且做出的湯顏色看上去就很有食欲。

【西紅柿雞蛋湯】

第一步：首先，我們要準備好的食材：番茄兩個，雞蛋三個，胡椒粉，玉米淀粉，鹽，香油、小蔥、食用油。

我們先把西紅柿頂部用刀劃一個十字口，記得每個番茄都要切一下這個小口哦，然后再把切好小口的番茄放到開水里面燙一下，這樣就更加容易去皮了。

燙好的番茄我們一定要趁熱把皮剝掉，因為一冷就容易黏住，尤其是現在外面買的西紅柿很多都是打過激素的，并且西紅柿皮上面還會有些農藥殘留，把皮去掉也吃的更放心一些。