茄子炒青椒

紫茄子1根、青椒2根、蒜米4粒、生抽2湯匙、陳醋半湯匙、食鹽1湯匙

1、把茄子洗乾淨後切成滾刀，然後放在淡鹽水裡浸泡著防止變黑

2、青椒洗乾淨後切塊、蒜米切片

3、起鍋倒入比平常燒菜還多一點的油，小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

4、接著把茄子也倒進去一起大火翻炒，然後把青椒也倒進去一起翻炒

5、倒入2湯匙生抽、半湯匙陳醋、1湯匙食鹽翻炒均勻，出鍋裝盤

茄子燒豆角

茄子1根、四季豆10根、瘦肉300克、蒜米3粒、生抽1湯匙

1、把茄子切成條狀，四季豆切段，瘦肉切塊後放入生粉醃制使其鮮嫩，蒜米切成粒

2、在鍋裡倒入2湯匙油，放入茄條炸到軟化然後撈出瀝油待用

2、接著把四季豆也倒進去炸到表面皮起皺撈出來瀝幹待

3、炸過的油不用倒掉，可以繼續利用，把蒜米倒進去爆香

4、把豬肉倒進去煸香，然後把茄子和四季豆重新入鍋一起翻炒

6、放入一湯匙食鹽，一勺味極鮮調味，翻炒均勻即可出鍋

包菜炒粉絲

包菜1個、粉絲1把、蒜米4粒、蠔油2湯匙、生抽2湯匙

1、把粉絲放熱水燙軟後過冷水瀝幹待用

2、包菜切成條，蒜米剝皮後切粒

3、倒入適量的油開小火燒熱，倒入蒜米爆香

4、把包菜倒進去一起翻炒軟，放入一勺食鹽和2湯匙蠔油、2湯匙生抽，翻炒均勻

7、最後把粉絲剪短後放入鍋裡一起翻炒均勻即可出鍋

以上6到很適合夏天做來吃的下飯家常菜，做法簡單又營養美味，你喜歡哪一道呢？