買回來的大米,只需要用火燒一下,真假大米一看便知

shirley 2020/12/25 檢舉 我要評論

世上唯有美食不可辜負,我是 美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~大米是我們日常飲食中必備的主食,大米含有多種的營養和碳水化合物,每天吃點大米這類的主食是給我們提供能量的基礎。但我們在市面上經常會看到有散裝大米或者成袋的大米出售,各種大米看起來都是光亮如新的,所以我們一般不太能很好的區分出什麼樣的大米比較優質,而什麼樣的大米是陳米。

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現在市面上還會有這樣的大米,那就是打蠟的大米,打蠟的大米是由於陳米的顏色比較暗黃,所以經過拋光以及打蠟等工序,讓大米看起來光亮如新,而這樣的陳米吃著對我們是沒有好處的。其實選大米,只需要用火燒一下,真假大米一看便知。

選大米用火燒一下判斷真假,以後別買錯了

首先我們可以用到我們做飯用的燃氣,將燃氣要打成小火的狀態就可以,接下來我們可以用一個鑷子夾起來一粒大米,然後湊近燃氣開始燃燒一下大米。如果能聞到大米帶著一股米香味道,而且表面微微變成焦黃色,這樣的大米就是純正的而且新鮮的大米。

而我們將大米靠近之後聞到的是難聞的味道,並且還會帶著一點焦黑的話,這樣的大米就是不能選擇的大米了,有可能是因為上面已經打蠟,所以會帶著難聞的味道,所以這一點我們應該認清,由於添加了雜質我們聞不到純正的米香味道,而且表面會有一層蠟一樣的物質之後,我們可以看到燃燒之後的狀態就是焦黑色的,所以這樣的大米我們是不能選擇的。

另外新鮮的大米沒有了大米本身的光亮色澤,但在打蠟之後就能恢復大米本身的顏色了。打蠟的大米雖然看起來和正常的大米一樣光亮,但我們如果仔細看的話就能發現上面會有一層淡淡的油脂,這時候我們只需要拿出一張面巾紙,並且將適量的大米放在上面,我們攥緊這張面巾紙來試一下就知道了,如果是打蠟的大米的話,面巾紙上面會有一點油脂沾上去。

但如果用新鮮的大米按照這樣的方法來驗證的話,面巾紙的表面就會非常乾爽了。另外我們可以發現,新鮮的大米是比較乾爽的,而且還會在手上蹭到一點大米碎末,這是大米在加工之後會出現的正常現象。而打蠟的大米由於經過幾道加工,所以大米的粉末就會在那層打蠟的外皮下出不來,因此看著可能會比較新鮮。實際上吃打蠟的大米味道難聞而且對我們也沒有什麼營養,因此我們還是要看清才可以。

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