同樣是龍蝦,選青色還是紅色?養殖場老板講解,可別再買錯了

在外面吃的小龍蝦,咱們不知道它們有沒有處理干凈,用的小龍蝦是不是新鮮的,所以說咱們最好自己在家做小龍蝦吃。

市面上有兩種小龍蝦,一般分為青色或者是紅色,那麼這兩種小龍蝦又有什麼區別呢?咱們又該如何去挑選呢?今天就來跟大家分享一下有關于小龍蝦挑選的小知識,非常簡單,非常實用。學會了之后就能夠挑選出非常新鮮,非常優質的小龍蝦。

首先來跟大家說一下紅色的小龍蝦,一般來說紅色的小龍蝦貝殼比較硬一些,鉗子也比較大,而青色的小龍蝦質地比較柔軟,貝殼也比較薄一些,蝦鉗也沒有紅色的大,這就是它們外觀的主要區別。其實通過外觀咱們很難區別出哪一種小龍蝦比較好吃,哪一種更有營養。接下來就跟大家詳細說明一下它們的口感和營養,以幫助大家挑選出自己喜歡的小龍蝦。

一般來說青殼的小龍蝦它的肉質會更加飽滿,更加細膩,口感很滑嫩,而紅殼的小龍蝦的肉質更加緊實,口感更有嚼勁,營養上來說青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦它們兩者幾乎是沒有差別的。所以大家在購買小龍蝦的時候,只需要根據它殼的顏色來挑選自己喜歡吃的口感就可以了。

這個時候可能有很多朋友就要問了,為什麼會出現兩種不同顏色的小龍蝦呢?青殼小龍蝦是屬于剛剛成熟的,還不能爆卵,繼續喂養,長大以后就會變成紅殼的了,而紅殼小龍蝦是已經徹底長大成熟的,也就是說青殼小龍蝦是剛剛成熟的,比較新鮮的,而紅殼小龍蝦屬于比較老一點的小龍蝦。

這是一種比較普遍的說法,還有另一種說法是說小龍蝦青殼和紅殼與它生長環境有關。如果小龍蝦生活的環境比較好,那麼它就會是青殼的,其脫殼的次數比較少,外殼呈現青色而比較干凈。紅殼小龍蝦生活的環境就相對來說比較差了,為了保護自己,脫殼的次數就會比較多,分泌的色素也會比較多,所以外殼就呈現紅色的了。

在這里簡單總結一下,一般來說青色小龍蝦它的蝦鉗,蝦肉更加飽滿,而且口感細膩滑嫩。喜歡吃這樣口感的小龍蝦的朋友可以買青色的小龍蝦,而紅色小龍蝦它的蝦鉗是比較大的,肉質特別緊實,口感上來說更加有嚼勁。喜歡筋道口感的朋友可以買紅色殼的小龍蝦。兩者從營養上來說是沒有任何差別的。

以上就是今天要跟大家分享的青色小龍蝦和紅色小龍蝦的區別,非常簡單,特別實用,你有沒有學會呢?


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