在外面吃的小龍蝦，咱們不知道它們有沒有處理干凈，用的小龍蝦是不是新鮮的，所以說咱們最好自己在家做小龍蝦吃。

市面上有兩種小龍蝦，一般分為青色或者是紅色，那麼這兩種小龍蝦又有什麼區別呢？咱們又該如何去挑選呢？今天就來跟大家分享一下有關于小龍蝦挑選的小知識，非常簡單，非常實用。學會了之后就能夠挑選出非常新鮮，非常優質的小龍蝦。

首先來跟大家說一下紅色的小龍蝦，一般來說紅色的小龍蝦貝殼比較硬一些，鉗子也比較大，而青色的小龍蝦質地比較柔軟，貝殼也比較薄一些，蝦鉗也沒有紅色的大，這就是它們外觀的主要區別。

一般來說青殼的小龍蝦它的肉質會更加飽滿，更加細膩，口感很滑嫩，而紅殼的小龍蝦的肉質更加緊實，口感更有嚼勁，營養上來說青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦它們兩者幾乎是沒有差別的。所以大家在購買小龍蝦的時候，只需要根據它殼的顏色來挑選自己喜歡吃的口感就可以了。

這個時候可能有很多朋友就要問了，為什麼會出現兩種不同顏色的小龍蝦呢？青殼小龍蝦是屬于剛剛成熟的，還不能爆卵，繼續喂養，長大以后就會變成紅殼的了，而紅殼小龍蝦是已經徹底長大成熟的，也就是說青殼小龍蝦是剛剛成熟的，比較新鮮的，而紅殼小龍蝦屬于比較老一點的小龍蝦。

這是一種比較普遍的說法，還有另一種說法是說小龍蝦青殼和紅殼與它生長環境有關。如果小龍蝦生活的環境比較好，那麼它就會是青殼的，其脫殼的次數比較少，外殼呈現青色而比較干凈。紅殼小龍蝦生活的環境就相對來說比較差了，為了保護自己，脫殼的次數就會比較多，分泌的色素也會比較多，所以外殼就呈現紅色的了。

在這里簡單總結一下，一般來說青色小龍蝦它的蝦鉗，蝦肉更加飽滿，而且口感細膩滑嫩。喜歡吃這樣口感的小龍蝦的朋友可以買青色的小龍蝦，而紅色小龍蝦它的蝦鉗是比較大的，肉質特別緊實，口感上來說更加有嚼勁。喜歡筋道口感的朋友可以買紅色殼的小龍蝦。兩者從營養上來說是沒有任何差別的。

以上就是今天要跟大家分享的青色小龍蝦和紅色小龍蝦的區別，非常簡單，特別實用，你有沒有學會呢？