教你雞腿新吃法,不用吐骨頭,軟嫩多汁,一次3個不夠吃

小厨娘 2021/05/05 檢舉 我要評論
 

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雞腿肉是性價比比較高的肉食了,許多人也都喜愛吃,特別是炸雞腿,深得小朋友們的喜愛。但油炸食品熱量特別高,吃多了容易發胖。今天就和大家分享一個雞腿不一樣的吃法,不炸、不炒、不紅燒,鮮嫩多汁,而且不用吐骨頭,特別適合老人和孩子食用。下面就一起來看看具體做法吧!

食教準備:

雞腿3個(800克) 生抽10克 料酒5克 蠔油5克 食鹽3克 白糖3克 胡椒粉2克 老抽2克 澱粉5克 蔥5克 薑5克

製作方法:

1:首先將買來的雞腿放入水中清洗乾淨,我買的是雞大腿,也可以用琵琶腿。

2:雞腿洗乾淨後,我們來將雞腿去骨。去骨也很容易的,用刀順著骨頭將雞腿肉劃開,用刀慢慢的剝離就可以了。

3:去骨的雞腿肉放在案板上,用刀背來回的敲幾下,將雞腿肉敲松,雞腿肉敲松後會更加的入味滑嫩。

4:敲好後放入一個大點的容器中,加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥絲、薑片,用手抓拌均勻。

5:抓拌均勻後,用保鮮膜封住,醃2小時。如果時間允許可以延長醃制時間,時間越長越入味。我一般都是頭天晚上醃制放冰箱裡,第二天中午做。

6:醃好的雞腿放在案板上鋪開,然後從一頭卷起來,要卷的緊實一些。

7:卷好的雞腿肉再用錫紙包起來,然後兩頭像擰糖果一樣擰緊。

8:全部包好後,放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,上汽後蒸20分鐘。

9:20分鐘後,將蒸好的雞肉卷取出。

10:雞肉卷稍微放涼後,打開錫紙將雞肉卷取出,放入盤中。

11:然後將雞肉卷切成自己喜歡的形狀,就可以食用了。也可以調個自己喜歡的料汁蘸著吃也不錯!

這樣做的雞腿軟嫩多汁,不用油炸,吃起來更健康,而且沒有骨頭,老人孩子吃起來更方便。有興趣的朋友就試試吧!

 

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