雞腿肉是性價比比較高的肉食了,許多人也都喜愛吃,特別是炸雞腿,深得小朋友們的喜愛。但油炸食品熱量特別高,吃多了容易發胖。今天就和大家分享一個雞腿不一樣的吃法,不炸、不炒、不紅燒,鮮嫩多汁,而且不用吐骨頭,特別適合老人和孩子食用。下面就一起來看看具體做法吧!
食教準備:
雞腿3個(800克) 生抽10克 料酒5克 蠔油5克 食鹽3克 白糖3克 胡椒粉2克 老抽2克 澱粉5克 蔥5克 薑5克
製作方法:
1:首先將買來的雞腿放入水中清洗乾淨,我買的是雞大腿,也可以用琵琶腿。
2:雞腿洗乾淨後,我們來將雞腿去骨。去骨也很容易的,用刀順著骨頭將雞腿肉劃開,用刀慢慢的剝離就可以了。
3:去骨的雞腿肉放在案板上,用刀背來回的敲幾下,將雞腿肉敲松,雞腿肉敲松後會更加的入味滑嫩。
4:敲好後放入一個大點的容器中,加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥絲、薑片,用手抓拌均勻。
5:抓拌均勻後,用保鮮膜封住,醃2小時。如果時間允許可以延長醃制時間,時間越長越入味。