1、產地不同。大紅豆一般在中國南北方均有種植,國外主要在美洲和非洲均有種植,而小紅豆則在中國栽培面積最大,國外主要在日本、朝鮮、菲律賓以及東南亞地區均有種植;
2、品種區別。大紅豆又叫紅豆、朱豆,屬於豆科豇豆屬赤豆種植物,而小紅豆又叫赤小豆,是豆科豇豆屬赤小豆種植物,二者品種有一定區別;
3、顏色區別。大紅豆顏色一般呈紅色或鮮紅色,有光澤感,而小紅豆顏色一般呈暗紅色或紅黑色,色澤暗淡,顏色區別較明顯;
4、形狀區別。大紅豆外形一般呈橢圓形,顆粒均勻飽滿,圓潤有光澤,而小紅豆外形 則呈圓柱條狀或扁圓條狀,兩側圓潤但中間平直,整體瘦小細長;
5、口感區別。大紅豆烹飪後口感香軟易出沙,味道香甜略有嚼頭,而小紅豆質地較硬,煮熟後口感無沙易散開,味道不甜,一般適合燉湯或打豆漿食用。
別看大紅豆和小紅豆都是紅色的豆,但二者在食用方式上完全不同。具體如下:
1、大紅豆適合做各類美食。大紅豆因為香甜易出沙,所以用來製作美食是再好不過,比如大家最熟知也常用的紅豆沙,其主要原料就是大紅豆,還有大家常吃的紅豆麵包、紅豆蛋糕、紅豆冰棒等等,大家日常吃到的所有紅豆相關的美食基本上都是用的大紅豆製作而成,因此大紅豆在美食界的用途相當廣泛;