不知大家有沒有發現，無論是星級酒店還是街頭小館，做的蛤蜊，軟嫩可口，細嫩無沙，甚是好吃，可是自己做的時候，總有一些 蛤蜊吐不淨沙子，吃起來咯牙，口感大打折扣，這如何是好？

我們很多人做的時候，都是往裡面加鹽，不管是白蛤還是花蛤，或者是其它蛤蜊， 只放鹽是大錯特錯的，這樣還是吐不乾淨！那該怎麼辦呢？教您2個妙招，讓它快速吐沙，攔都攔不住，一起看看吧！

1： 用溫水，方法非常簡單，就是將買回的蛤蜊（以白蛤為例），放在盆內，倒入溫水，然後再蓋上一個蓋子，大約幾分鐘，白蛤就會張嘴巴吐沙了，大約30分鐘就能搞定！注意：水溫不要過高，感覺不燙手就行。

2：在水中加入3樣食材，分別是， 米醋，香油，辣椒，詳細做法是這樣的，將白蛤放入清水中，再放入拍碎的幹辣椒，加點米醋，香油，給它攪勻，坐等一會，白蛤會瘋狂吐沙。這是因為貝類的器官受到強烈的刺激，導致它瘋狂吐沙，是不是很神奇？

如果您時間比較充裕，可以試試這樣做，不管是白蛤還是花蛤，或是其它蛤蜊， 買回家之後，將其放入盆內，加入少許的鹽攪勻，然後再放入一個鐵製品，可以是鐵剪刀，鐵菜刀，將鐵製品完全置於水中，坐等2小時，就能吐淨泥沙，這種方法是網友提供的，我試過一次，效果非常不錯！

如果時間比較緊， 也可以將其直接焯水，這是最直接的，也是最徹底的，但是這樣做，蛤蜊的鮮味會大打折扣，這種方法只適用於炒制，如果做湯的話，還是別用了，鮮味大大受損！

最後總結：不管是哪一種蛤蜊， 洗的時候別只加鹽，再多加入辣椒，香油，香醋這3樣，保證蛤蜊瘋狂吐沙，攔都攔不住，吃起來更不會咯牙

，味道也會更鮮美，有時間您也試試吧……