說到南瓜呢，相信有不少的朋友都愛吃，南瓜有老南瓜，有嫩南瓜，老南瓜口感粉糯，帶點甜味！嫩南瓜清脆爽口，但是好像很多人都不太愛吃嫩南瓜！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個老南瓜的做法，教【鹹蛋黃焗南瓜】，這道菜做法比較簡單，口味香濃，非常的好吃！喜歡吃老南瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材|：南瓜750克，鹹蛋4只，澱粉適量，小蔥3根

第一步：將南瓜去皮後去瓤，然後分成約1公分厚的小塊，再切成小長條，接著起鍋加入清水，再放入切好的南瓜條，開大火將南瓜條煮至8成熟，然後撈出南瓜條，放到冷水裡面快速降溫，再撈出放到菜籃子裡面控幹水分備用！

第二步：南瓜條在菜籃子裡瀝幹水分後，撒入適量的澱粉，然後撈勻，讓南瓜條四面都裹上一層薄薄的澱粉！

第三步：南瓜條裹上澱粉之後，起鍋加入寬油，然後將南瓜條一條一條的放入鍋中，炸至表面金黃酥脆，再用漏勺撈出備用！

第四步：提前將鹹鴨蛋煮熟，然後取出鹹蛋黃，蛋白不要，再用湯匙將鹹蛋黃壓碎成泥備用！

第五步：起鍋加入少許食油燒熱，再將鹹蛋黃放入鍋中，然後小火炒香炒化至鹹蛋黃變泡泡，倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後撒上少許的蔥花點綴即可！

這樣一道香氣四溢，簡單美味的【鹹蛋黃焗南瓜】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！