冬瓜和老鴨是絕配,簡單燉一燉,暖胃養胃,消暑降火,夏季喝最合適

养生小达人 2020/07/10 檢舉 我要評論

進入到夏季,天氣非常炎熱,一出門就渾身出汗,需要給身體補水,出來多吃高維生素和水分足的水果,記得要喝湯湯水水,尤其是排骨湯和雞湯,鴨湯非常受歡迎,搭配冬瓜一起煮,湯汁比雞湯還鮮美,既可以幫助滋補身體,暖胃健脾,為身體補充水分和營養,夏季少吃豬肉,也要多喝這碗湯。

今天早上在市集購買一個老鴨,一大塊冬瓜,今天給孩子們嘗一嘗鮮,做一道夏季養生湯——冬瓜老鴨湯。夏季天氣非常熱,多喝冬瓜湯,幫助清熱解毒,解暑的作用但是老鴨非常難處理,很多人燉出來的老鴨湯有腥味,很多人都喝不下去,今天小編教你如何正確烹飪這道冬瓜老鴨湯。

【冬瓜老鴨湯的烹飪技巧】

烹飪食材準備:準備一塊嫩冬瓜,老鴨一個1,生薑幾片,蔥少許,料酒少許,幾大碗清水,胡椒粉少許,香油少許等等。

烹飪步驟1:將買回來的老鴨去掉內臟,將老鴨去掉鴨頭和鴨尾,將老鴨剁成塊備用,將老鴨用清水洗淨,去掉鴨肺和血水,將老鴨多清洗幾遍,瀝幹水分備用。

烹飪步驟2:將生薑切成片備用,蔥切成段備用,將冬瓜削掉冬瓜皮,將冬瓜切成片,不要切太薄,非常容易碎。

烹飪步驟3:將鍋中加一些清水,下入一些老鴨塊,一起焯水幾分鐘,將焯水後的浮沫舀出來,將焯水後的老鴨過冷水,瀝幹水分備用,準備一些冬瓜塊和老鴨塊,開始烹飪這道冬瓜老鴨湯。

烹飪步驟4:準備好一個乾淨的砂鍋,加上老鴨塊,生薑幾片,蔥少許,加上料酒少許,加上一些清水,將清水漫過老鴨即可。

烹飪步驟5:大火將老鴨燉一個小時,記得不要中間加清水,加上冬瓜一起燉20分鐘左右。

烹飪步驟6:加上一些味道鮮,食鹽,胡椒粉少,小火慢燉10分鐘左右,還可以搭配一些薏米和枸杞一起煮,關火出鍋。

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