為什麼海帶都是打結的,原來其中學問大 ,知道後真是長知識

小厨娘 2021/07/20 檢舉 我要評論
 

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海帶是日常生活中比較熟悉的一種海產品,海帶含有著豐富的碘蛋白質脂肪,膳食纖維,以及各種人體所需的微量元素,常吃對身體還是非常好的。海帶的做法也很廣泛,可以炒制、涼菜、燉湯,受到很多朋友的喜愛。

去購買海帶的時候,我們會發現,不管是幹海帶還是新鮮的海帶,都會給它打個結,因此很多人就會有疑惑,好好的海帶為啥要打個結,這其中其實蘊藏著很大的學問,不懂的朋友就跟著我一起來瞭解一下吧,看完也給你的家人分享一下。

其實海帶打結的原因有三個,第一方便運輸。

海帶在海裡面收割上來以後,就是很長一條的,容易占空間,或者是不好裝箱,所以打個結便於運輸和儲存。對於商家來說,打個結扣的海帶,賣相更加好看,價格也相對會更高一些,但是打結的海帶有一個缺點,就是結扣裡面呢,容易有泥沙,不利於清洗,所以我們吃之前呢,一定要把結扣打開,然後用水多清洗幾遍,把裡面隱藏的泥沙給洗乾淨。

第二點:利於烹飪方便食用

海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,我們用手摸著比較黏糊,烹飪受熱以後也是這樣子。煮的時候表面粘性很大,很容易互相粘連在一起,或者粘鍋底、鍋邊側上,一不小心就會煮糊了。而把海帶打個結,就會避免這種情況發生。

煮熟以後,海帶滑溜溜的,如果不打結就會比較難夾起,打個結以後,用筷子很輕鬆的就能夠夾起來食用了,也是特別的方便的。

第三點:保留海帶最大的營養

海帶富含碘元素,碘元素對身體有很多好處,我們吃海帶的時候,自然也是希望碘元素能夠最大程度的留在海帶裡面。可是碘元素是不耐高溫的,因此烹飪加熱海帶的時候,加熱的時間越長,溫度越高,這個碘元素就越容易流失。

但是如果把海帶打個結之後再來加熱,能夠最大程度的保留海帶裡面的碘元素,這樣我們煮出來的海帶不僅美味,同時也是很有營養的。以上就是海帶打結的原因了。

平時我們在購買海帶的時候,要多注意看看它的顏色和外表,顏色要呈現出明亮的深綠色,或者說褐綠色,這樣就是比較正常的。如果呈現出顏色非常翠綠,或者很鮮豔,只有可能是經過加工人工色素浸泡而成,吃了對健康無利。

同時還要看看它的表皮上面,是不是有小孔洞或者大面積的破損,如果有,說明海帶在長時間的儲存過程中,可能出現了被蟲柱或者是發霉變質的情況。表面光滑、無霉變的就是比較新鮮的好海帶,海帶結裡面容易隱藏一些泥沙。

買回來以後呢,泡在水裡面,把這個海帶結給它打開,將其充分的多搓洗幾遍,洗掉海帶結裡面的一些泥沙,或者是一些雜質髒東西。洗乾淨以後就重新打結,打結完以後呢,就可以根據自己個人的喜好,來烹飪海帶了。

總結:

今天的知識分享就到這裡了,以後看見打結的海帶時,你也知道裡面的原因了吧,記得將其清洗乾淨以後,再給它重新打個結。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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