一把核桃一把紅棗,做成小零食,營養無添加,軟糯香甜不粘牙

shirley 2021/01/24 檢舉 我要評論
 

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棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

核桃仁含有豐富的營養素,含有人體需要的微量元素,以及胡蘿蔔素等營養。所以把這兩種營養一起做成小零食豈不是更營養呢。

需要食材  核桃仁220克、大棗250克、紅薯澱粉適量、清水 、麥芽糖150克、玉米油25克

具體做法:

1.首先準備一些核桃,把裡面的核桃仁取出來,這裡需要220克核桃仁。核桃的品種不受限制,根據自己的口味來選擇就可以了。但是選核桃的時候最好是選擇當年的新核桃,口感更好一些。選核桃的時候要選重一點的,重一點的核桃會更飽滿一些。並且要選表面色澤均勻沒有斑點和蟲眼的。

2.然後準備250克紅棗,加入適量的紅薯澱粉。因為紅棗是凹凸不平的,用澱粉水清洗可以更好地洗掉紅棗上的灰塵和雜質。然後用清水把紅棗多清洗幾遍。

3.接著用剪刀把紅棗的核去掉。我用的是普通的小紅棗,這種紅棗比大的便宜一些,反正最後都是要打成泥的,太貴的大紅棗不划算。

4.接著準備25克紅薯澱粉,加入50克的清水,水和澱粉的比例為二比一,攪拌均勻備用。這裡最好是用紅薯澱粉,做出來的成品才會更Q彈,其他的澱粉容易變硬。喜歡更Q一點的,可以加40克紅薯澱粉,80克清水攪拌均勻。

5.然後開始製作,把紅棗倒入鍋裡,加入沒過紅棗的清水,煮20分鐘。大火燒開之後轉小火慢煮。煮一下紅棗會更細膩一些。當然,也可以不煮,直接把紅棗倒入破壁機裡,加入適量的清水,把它打成泥。因為紅棗是幹的,不加水,很難打成泥。

6.煮紅棗的時候來炒核桃,把220克核桃仁倒入鍋裡,用小火慢炒,這一步主要是把核桃炒脆一點。家裡有烤箱或者電餅鐺的可以用烤箱或者電餅鐺。微波爐也可以,反正就是把核桃弄得更脆一點就可以了。很多朋友不知道怎麼判斷核桃有沒有香脆,最簡單的辦法就是炒個5分鐘左右,取一顆起來吹涼之後嘗一下就知道了。把炒脆的核桃仁起鍋備用。

7.20分鐘後把蓋子打開,這時候的紅棗也差不多煮好了。把煮好的紅棗放到溫熱,因為有的破壁機是不支持打太燙的東西,所以大家最好還是放到溫熱再打。不想等的,可以加一點冷水進去降一下溫度。然後連著汁水一起倒進破壁機裡,把它打成泥,越細越好。



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