5.然後開始製作，把紅棗倒入鍋裡，加入沒過紅棗的清水，煮20分鐘。大火燒開之後轉小火慢煮。煮一下紅棗會更細膩一些。當然，也可以不煮，直接把紅棗倒入破壁機裡，加入適量的清水，把它打成泥。因為紅棗是幹的，不加水，很難打成泥。
6.煮紅棗的時候來炒核桃，把220克核桃仁倒入鍋裡，用小火慢炒，這一步主要是把核桃炒脆一點。家裡有烤箱或者電餅鐺的可以用烤箱或者電餅鐺。微波爐也可以，反正就是把核桃弄得更脆一點就可以了。很多朋友不知道怎麼判斷核桃有沒有香脆，最簡單的辦法就是炒個5分鐘左右，取一顆起來吹涼之後嘗一下就知道了。
7.20分鐘後把蓋子打開，這時候的紅棗也差不多煮好了。把煮好的紅棗放到溫熱，因為有的破壁機是不支持打太燙的東西，所以大家最好還是放到溫熱再打。不想等的，可以加一點冷水進去降一下溫度。然後連著汁水一起倒進破壁機裡，把它打成泥，越細越好。
8.把打好的棗泥倒入不粘鍋裡，一般破壁機裡剩下的棗泥很難倒出來，直接加一點水把它稀釋一下，就很容易倒出來了。
9.熬到沒有太多的水分的時候把火調到最小，加入150克的麥芽糖。冬天麥芽糖比較硬，用棗泥覆蓋，一會就會融化了。
