買大蝦時,碰到這3種蝦,再便宜也不要買,攤販老闆從來不吃

shirley 2020/10/02 檢舉 我要評論

各種蝦類是我們餐桌上常見的海鮮,營養豐富、肉質鮮美,老少皆宜。對於喜歡吃蝦的人來說,如何選購新鮮優質的大蝦,讓家人健康的享用美食,是生活中不可或缺的小技能。

除了鮮活的大蝦,平時大多數吃的都是冰鮮的海捕大蝦,而在市面上的冰鮮蝦不僅價格不一,品質也是參差不齊,「劣質」的蝦不僅味道差,吃多了還會損害身體,得不償失,今天分享幾個買蝦的小技巧,尤其是這三種大蝦,在超市碰到再便宜也不要買,別貪小便宜吃大虧。

這三種蝦再便宜也不能買

1、品相較差的大蝦

買蝦時首選品相好、「顏值」高的大蝦,有些大蝦好似被「五馬分屍」一般,蝦頭和身體似斷非斷,蝦腿也是輕輕一碰就掉了,這種蝦不僅不新鮮,而且放置時間較長,不建議購買。

2、 冷凍時間較長的蝦

冰凍蝦剛捕上岸後就被冰凍保存,吃起來和新鮮的大蝦味道一樣鮮美,但有一些不良商家會拿已經冰凍好幾個月甚至一年以上的蝦來售賣,長時間冰凍的大蝦肉質「縮水」,口感不佳,就算是低溫下,細菌仍然會緩慢的繁殖,吃起來會有異味,國家標準冰凍蝦的保存時間最長不能超過9個月,所以這類蝦也不要購買。

3、注膠蝦

顏色鮮亮、飽滿的大蝦看上去就十分誘人,而這種「賣相」極好的大蝦有可能是被一些商家注入了「明膠」,注入膠的大蝦肉感瓷實,但剝開後明顯能看到蝦頭中的膠狀物質,碰到這類大蝦,即使再便宜也不要買。

怎麼判斷大蝦是否新鮮

1、體形彎曲有彈性

新鮮的大蝦即使是剛死也是呈彎曲的狀態,用手按壓蝦體,會有彈性而不是硬邦邦的,蝦的表面比較乾燥沒有黏膩感,有些蝦用手一摸就會蘸上一些難聞的黏液,這樣的蝦一概都不是新鮮的蝦。

2、顏色鮮亮蝦體飽滿

正常鮮活的蝦顏色鮮亮,表面有光澤而且蝦體呈青灰色,放在陽光下看,蝦體非常飽滿,不會有空殼感而且蝦肉有半透明的感覺。

3、無刺鼻的異味感

最簡單最直觀的方法就是聞一聞,新鮮的大蝦只會有淡淡的海腥味,是鮮甜的味道,而有些蝦還沒有湊近,就有刺鼻的異味,聞起來有臭味,這樣的蝦堅決不要買。

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