蒸紅薯時,記住開水上鍋蒸,牢記4點,紅薯軟糯香甜

shirley 2021/01/14 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

紅薯蘊含十分豐富的膳食纖維,同時熱量也不高,要比精白米麵的熱量低很多,所以很多人都比較喜歡吃。在眾多做法之中,蒸紅薯是最為簡單健康的一種做法,蒸出來的紅薯熱氣騰騰的,吃起來香甜又細膩,身體暖和不怕冷。但是蒸紅薯時我們總是遇到一些問題,導致我們蒸的紅薯,不甜又不軟糯,甚至有些時候吃起來像是在水裡泡過一樣,水水的,所以今天就和大家分享4個蒸紅薯的小技巧,希望對你有所幫助~

1、紅薯不要剝皮

首先我們要挑選合適的紅薯,最好選用大小基本相同的紅薯,才能保證蒸制時一起蒸熟,不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨,千萬不能把紅薯的外皮給它削掉,紅薯皮可以很好的保護紅薯內部,這樣營養物質就不會流失,口感就會更加的香甜。

然而很多人嫌紅薯皮髒就把它削掉了,第一步就做錯了,蒸出來的紅薯會特別軟,而且吃起來也不甜。

2、切掉頭尾兩端

清洗乾淨以後的紅薯,不要直接上鍋蒸,要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點,差不多一釐米那麼多就可以了。切掉後可以讓紅薯內部快速受熱,蒸出來的口感更好,也更容易蒸熟。有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦,然而切開後蒸的紅薯,水分會流失,吃起來乾巴巴的。

3、開水上鍋蒸

我們在蒸紅薯時,千萬不要冷水上鍋蒸,應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裡隔水蒸,開水上鍋蒸,能牢牢鎖住紅薯中的香甜味,吃起來會特別香甜,蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸,蒸的時間也長,紅薯也不好吃。

4、掌握好蒸制時間

紅薯上鍋後,開大火先蒸5分鐘,然後轉中火蒸20分鐘即可關火,到時間後燜5-10分鐘,這樣的溫度變化,可以讓紅薯的澱粉快速轉化糖分,吃起來會更加香甜軟糯哦。當然了,具體蒸制的時間要根據紅薯大小而定,可以用一根筷子來判斷,能紮透說明就蒸熟了。

蒸紅薯就分享到這裡了,做好這4點蒸紅薯的小技巧,保證蒸出來的紅薯香甜軟糯,不幹不噎人,你學會了嗎?

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱美味厨房,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論