黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品，還有潤腸解毒功能，還是中老年人的優良保健食品。所以平時多吃幾次木耳是對身體有很大幫助的，那今天就分享27道木耳的素食做法。

一、黑木耳桂花糖水

材料：黑木耳30克，冰糖50克，枸杞10克，桂花1茶勺

1、黑木耳洗凈後用溫水泡發。

2、在湯鍋中倒入一大碗水，將黑木耳煮開，倒入冰糖，燒開後轉小火煮20分鐘左右。

3、加入準備好的10克枸杞。

4、加入1茶勺醃製過的糖桂花。

5、再煮5分鐘左右，即可關火取食。

二、西紅柿木耳冬瓜湯

材料：西紅柿，木耳，冬瓜，薑絲，植物油， 鹽，胡椒粉

1、西紅柿去皮切塊，冬瓜切片，木耳泡發掰好。

2、鍋裡熱底油，煸炒薑絲出香，下西紅柿繼續炒出汁。

3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，轉小火。

4、加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝碗。

三、黑木耳養顏湯

材料：幹黑木耳30克，紅棗10顆，枸杞子7克，冰糖20克，清水1500毫升

1、黑木耳用清水泡發撈起，紅棗洗凈去核，枸杞子洗凈。

2、將黑木耳、紅棗和枸杞子放入鍋中，加入1500毫升清水。

3、大火燒開，轉小火煮45分鐘，再加入冰糖煮至溶化即可。

四、杏鮑菇西蘭花炒黑木耳

材料：杏鮑菇1根，西蘭花150克，黑木耳150克，胡蘿蔔80克，薑10克，鹽3克，素蠔油10毫升，蔬果調味粉1小勺

1、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗凈。

2、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。

3、炒鍋燒熱油，爆香薑，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。

4、加一小勺蔬果調味粉，放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。

五、黑木耳炒菌菇