苦澀檸檬,教你新吃法,不加一滴水,酸甜可口,吃半年都不壞

小厨娘 2021/09/20 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

檸檬的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調製飲料菜肴。此外,檸檬富含維生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支氣管炎,百日咳,食欲不振,維生素缺乏,中暑煩渴等症狀,它是「壞血病」的剋星。又酸又澀,以往的檸檬,我們都是用來泡水或做菜用。今天教大家一種檸檬精髓 的吃法。

原料

青檸檬700克。

調料

冰糖700克,鹽適量。

做法

第一步:準備700克青檸檬放入清水裡,然後用鹽把檸檬的表皮搓洗一下,去除檸檬表皮的蠟質和髒東西,再用流水把它沖洗乾淨。

第二步:檸檬洗乾淨瀝幹水,用刀把它切薄片,差不多0.5公分厚的片,切好去除檸檬的籽,否則煮出來的檸檬膏會發苦。

第三步:準備700克的老冰糖,老冰糖雜質比較多但是營養較豐富,味道也比較香甜濃鬱,每次我都會買兩斤老冰糖放家裡備用。

第四步:然後把檸檬片和冰糖全部放入電鍋裡,蓋上蓋子煮一個小時,煮好後再保溫12個小時。我們可以晚上時間煮,第二天早上檸檬膏就做好了,非常的省事。

第五步:第二天早上打開蓋子,檸檬膏做好了,顏色呈深紅色了,它的湯汁非常的濃稠;然後準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶,把熬好的檸檬膏盛入瓶子裡,八分滿即可,放涼後就可以蓋上蓋子密封放冰箱冷藏了,想吃的時候取幾片放杯子裡,倒入溫水攪拌均勻即可享受美味了。

這樣做的檸檬膏酸甜可口,我們平時喉嚨不舒服時可以泡上一杯喝一喝,也可以給孩子當飲料喝,酸酸甜甜的,孩子也特別喜歡喝,密封放冰箱冷藏能吃半年不壞,喜歡的朋友可以試試哈!

雨銘軒說:1買回家的檸檬表皮往往有一層蠟,所以清洗的時候要用鹽把檸檬的表皮多搓洗一下,把它的蠟質清除乾淨。

2切好的檸檬片一定要把它的籽去除掉,否則煮出來的檸檬膏會發苦的。

3煮好的檸檬膏要放進無油無水乾淨有密封的瓶子裡,放涼後密封好放冰箱冷藏就能吃半年不壞了。

 

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