3.將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。

4.在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠幹，切成適當長度。

5.將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的冷盤就做好了。

清炒豆角絲

1.將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。

2.將姜和紅辣椒切成絲待用。

3.熱鍋放油，爆薑，幹紅辣椒絲。

4.放入豆角絲，翻炒均勻。

5.加入精鹽，五香粉，少許清湯。

6.大火燒開，將豆角絲燒熟。

7.最後加入味精翻炒均勻。

8.出鍋裝入盤中即可。

9.出鍋裝盤即可。

素炒西蘭花

西蘭花250克、蘑菇（鮮蘑）100克、胡蘿蔔50克、鹽2克、味精1克、植物油20克。

1.西蘭花切小朵。

2．胡蘿蔔去皮洗凈，切片。

3．西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出。

4．鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻。

5．放入調味料（鹽、味精）即可。

香菇炒豌豆

豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、味精3g、水澱粉15ml、沙拉油適量、紅尖椒粒適量。

1.幹香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、味精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

素炒空心菜