煎餃不酥脆,一定步驟做錯了,正確做法分享給你,皮焦餡嫩超美味

shirley 2020/11/02 檢舉 我要評論

"餃子"是我們中國很經典的一種美食了,相信每一家都是會自己包餃子的,而中國人吃餃子的傳統也是人人皆知的,不僅是過年的時候吃餃子,我們在各種節氣的時候也會吃餃子,出遠門的時候也有"上車餃子下車面"的說法,可以說餃子在我們看來已經不是一種食物,還是一種傳統的象徵和美好的祝願,不算是生活在中國的哪一個城市,餃子都是我們心中最難忘的一種美食。

餃子除了可以蒸和煮以外,最常見的一種做法就是將餃子煎著吃了,煎餃也是很多朋友們都很喜歡的一種佳餚,但是我們在煎餃子的時候也會遇到一個問題,就是應該先放水還是直接用油煎呢?有的時候弄錯了一步,餃子就會出現糊鍋的問題,不僅會破皮口感也會變差。今天我們就一起來看看煎餃子的做法吧。

其實煎餃子的正確做法是先在鍋底抹上一層油防止餃子粘鍋的問題,把餃子稍微煎一煎之後再加入適量的清水,記住這1步,煎好的餃子不破皮,而且皮焦餡嫩特別的美味。

【菜名】:生煎餃子

【所需食材】:

100克麵粉、50克清水、1塊豬前腿肉、幾根小蔥、適量食鹽、少許味精、少許十三香、1勺料酒、適量老抽、1勺蔥姜水

【烹飪步驟】:

1. 首先將準備的麵粉放在盆中,加入適量的溫水和成表面光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒發半個小時的時間備用,麵團和好之後一定要用保鮮膜或者其他的容器蓋住,不然醒發的時候麵團表面就會變幹了。

2. 將準備的豬前腿肉清洗乾淨之後剁成肉餡放入盆中,在盆中加入適量的蔥姜水、食鹽、十三香、老抽、小蔥末等調味料,然後用筷子沿著同一個方向攪拌成粘稠一點的肉餡備用。

3. 將醒好的麵團在案板上搓成長條,然後切成小麵團,小麵團根據我們想要的餃子大小來決定。

4. 在切好的小麵團上面撒上一點幹麵粉防止粘連在一起,用掌心將小麵團壓扁一點。

5. 用擀麵杖分別將麵團擀成中間厚四周薄的餃子皮備用,取一張餃子皮放在手心,在餃子皮裡麵包入適量的肉餡,收好口包好餃子。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論
你可能會喜歡