每逢過年家裡總是會做上一大桌子的菜，大魚大肉的盛滿了一桌，看起來就覺得油膩不下飯，畢竟現在日子好大魚大肉的平日裡都是是可以吃的到的，所以有一兩個像樣的大菜就好，其他的就可以做成清淡一些點家常小炒，即清淡又不油膩，家裡人也都愛吃今天就分享16道家常菜，簡單好做。

【臘腸炒荷蘭豆】

所需材料：廣式臘腸4根、荷蘭豆150克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，把荷蘭豆用手掰去兩端，如果有老絲，把老絲撕下來，把荷蘭豆洗淨待用

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸，上汽後，蒸10分鐘.

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入荷蘭豆焯水2分鐘左右，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出.荷蘭豆焯水時，在水中加入鹽，滴入幾滴油，可以使荷蘭豆顏色更翠綠，還可以使荷蘭豆入底味

4.把荷蘭豆撈出後，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降溫，撈出瀝淨水分待用.荷蘭豆焯水後，馬上過冷水，可以保持荷蘭豆脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃

5.把晾涼的臘腸，斜刀切成片，不要太薄，蔥切蔥花，薑切粒，大蒜切片

6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜末爆香.再下入臘腸翻炒幾下，將臘腸炒出一些油

8.下入荷蘭豆，淋入少許料酒，大火翻炒均勻，再加入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【四色時蔬小炒】

所需材料：荷蘭豆150克、山藥200克、木耳適量、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，幹木耳要提前泡發，把幹木耳放到清水中浸泡2個小時左右，荷蘭豆擇去兩端，洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨.

2.把山藥切成片，放到清水中浸泡，滴幾滴醋，這樣山藥顏色就不會氧化變黑.胡蘿蔔切成片.大蒜拍一下，再切成蒜粒.

3.鍋內加入水，下入山藥片和胡蘿蔔片焯水，水開後焯水1分鐘左右，將山藥和胡蘿蔔片撈出.