還有一個月就過年了，時間過得真快，按照慣例，每年過年前一天和正月初五，很多家庭都要蒸幾籠包子，我問過媽媽為什麼這麼做，她也說不大清楚，只是說老一輩傳下來的，不知道你那裡會這麼做嗎？說到蒸包子，我身邊有很多人愛吃不會做，要麼面發不好，要麼餡料調不好，要麼蒸不好，各種各樣的問題導致做出來的包子很難吃，如果你也遇到了難題，那說明蒸包子掌握的不是很好，需要再多看看多練練。

小時候我經常看媽媽做，慢慢長大後也有幫忙，現在已經可以次次做成功了，所以給你分享一些關于蒸包子的經驗，蒸包子，牢牢掌握「6個技巧」，保准過年蒸包子很成功，又軟又香，不怕再做失敗，個個香軟好吃。

究竟是什麼呢？快來看看這6個技巧，很實用。

一，酵母粉寧可多放一點也不要少放

現在我們蒸饅頭都習慣用酵母粉，因為用起來方便，而且不用放食用堿去中和酸味，不管對于誰來說都很容易操作，那麼使用酵母粉想要成功就要考慮量的多少， 麵粉在酵母很少的情況下面不容易發，而面都發不好的話，包子就會很難做。

一般情況下，按照一斤麵粉放3到5克酵母粉就好了，但如果是新手的話，建議酵母粉寧可多放一點也不要少放，這麼做可以大大提高做成功的幾率，蒸包子從未成功過的朋友可以試試這麼做，只是不要過于多就好了，避免影響包子的味道。

二，和麵時加點糖增加酵母的活性

冬天氣溫很低，酵母的活性會受到一定的影響，如果長時間活躍不起來的話，可能會導致麵團完全發不起來，所以在和麵的時候，要巧用這一招，給麵粉裡增加一勺白糖進去，這麼做可以增加酵母的活性。

另外不蒸包子，蒸饅頭的話，可以添加南瓜、紅薯等食材，也能大大加快發麵速度，做出來還很好吃，而蒸包子的話多加一勺白糖就可以了，味道不會受到影響。