孩子們都很喜歡吃鮮蝦，逢年過節時，我們家也必定會有一道蝦，白灼、油燜、煲粥等，做法各式各樣，每一種吃法口感味道都不同，所以愛吃蝦的朋友，也可以多嘗試一下不一樣的做法。

今天鐵頭來跟大家分享一道鮮蝦非常特別，而且很受歡迎的做法，吃著很香很過癮，配料也非常簡單，大人小孩都很愛吃，我家孩子吃過一次後，隔三差五點名要這樣做來吃，大家也來試試吧。

食材準備：鮮蝦1斤，大蒜頭2個，蔥2棵，薑2塊，鹽，白糖，蠔油，生粉，黃酒，油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：鮮蝦準備1斤，也可以多準備一點，把鮮蝦先拿去冰箱冷凍十幾分鐘，然後再把蝦拿出來，把它的頭和殼給去掉，剝出來的蝦頭蝦殼不要丟掉，煮熟剁碎來喂母雞，母雞吃了比較多蛋生哦。蝦為什麼要先凍一下再剝殼呢？那是因為凍過的蝦剝起殼來比較容易。

第二步：鮮蝦處理好後，現在來做點蒜蓉醬，準備大蒜1個，把它剁成蒜蓉，蒜蓉剁好先取一半出來，然後把它放到碗中，再淋上燒至冒煙的熱油，激發出蒜蓉的香味，用筷子攪拌一下，接著往裡面加入少許的鹽，一丟丟的白糖提鮮，再調點蠔油，把它充分攪拌均勻。

第三步：充分攪拌均勻後，再加入剩餘的蒜蓉，再次把它攪拌均勻就可以了，這就是我們的生熟蒜蓉醬，已經做好了，調好後放一邊備用。

第四步：另外準備一個大蒜頭，兩塊薑，兩棵蔥，清洗乾淨後，把薑和蒜頭切粒，把蔥頭和蔥白切成蔥段，蔥苗切成蔥花備用。