家裡有雞蛋和麵粉,可以做蛋糕,不用烤箱,做法簡單,比買的好吃

养生小达人 2020/08/19 檢舉 我要評論

家裡有雞蛋和麵粉,就能做蛋糕,不用烤箱,做法簡單,比買的好吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。最近擱家呆著,從涼皮吃到了油條,從油條吃到貓耳朵,這不最近蛋糕又火了,我發現只要時間充足,人人都能變成大廚。蛋糕這種美食既能當零食又能當早餐,香軟可口,老少皆宜。小編非常喜歡吃甜品,像麵包、蛋糕還有各種點心等都是家中常備,自從學會了蛋糕做法,再也不用買著吃了。正巧今天也是老公生日,親手給他做個蛋糕,全家人也跟著飽口福,蓬鬆暄軟,比買的好吃,做法簡單0失敗,喜歡的朋友先收藏,劃拉過去就找不到了。

蛋糕需要準備的食材:低筋麵粉、雞蛋、玉米油、玉米澱粉、牛奶

具體做法:

第一步:準備6個公雞蛋,不要被雞蛋的數量嚇到,蛋糕要暄軟好吃,多半是雞蛋的功勞。用漏勺把蛋清蛋黃分離,不知道為啥會有蛋黃分離器這種工具,家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。

第二步:準備玉米油70克加熱到70度,(做蛋糕最好用玉米油,油的濃度不是很厚,清澈透明,蛋糕才會鬆軟不油膩)倒入一個大碗中,趁熱篩入低筋麵粉85克,玉米澱粉10克,(加麵粉或者澱粉的時候一定要篩一下,以免有顆粒狀影響細膩口感)翻拌均勻後再倒入60克牛奶和6個雞蛋黃,這一步需要注意的是只加蛋黃,不要加蛋清。

第三步:攪拌到沒有顆粒,變成細膩的糊狀,就像我圖片這樣,食材完全融合到一起,挑起不會斷開即可。

第四步:取一個檸檬一切兩半,蛋清中加入幾滴檸檬汁,可以很好的去除蛋腥味,接著用4根筷子快速打發15分鐘,中間分三次加入白糖,變成白色奶油狀後,插一根筷子測試下,直立不倒就停止打發。

第五步:把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中,用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻,記住只能翻拌,不能攪拌,翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。

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