天氣越來越冷了，已經進入二九天，凍得人瑟瑟發抖，如果沒有穿暖和，特別容易著涼生病，即使沒著涼，也會把皮膚凍傷，所以一定要注意保暖儘量多穿，出門後還要戴好帽子圍巾手套，避免寒風入體，做好這些還不夠，還要在飲食上多加強，只有吃好身體質量才更好，減少生病的幾率。說到吃，冬天要多做湯類，不僅能暖身，還能增加營養，推薦你在家燉雞湯，非常滋補的一種湯類，要記得常喝。

燉雞湯看似普通，但常有人做不好，做出來不是有腥味就是有怪味，非常難喝，不似飯店裡做得那麼鮮香，這到底是怎麼回事呢？

如果你也遇到了此類問題，那麼多半是做法中出現差錯了，還有料沒有放對！燉雞湯，記住「加2步放3樣」，燉好後雞湯鮮香無腥，濃郁好喝，下面我來給大家分享一下燉雞湯的詳細步驟，以及加2步放3樣具體指什麼，按照這個方法來做，保准很容易做成功，快來看看吧。

做法步驟如下：

首先要購買活雞，不要買冷凍雞燉雞湯，否則鮮味會大打折扣，而且營養也沒有那麼高，買雞的時候老闆都會幫忙殺好，回家再簡單處理一下就好了。

雞切小塊後放進盆內，加沒過雞塊的水泡半個小時，十五分鐘換一次水，等時間到後把雞塊撈出，再換水清洗，多洗幾遍，把雞塊上的血水去掉。

洗淨後裝進瀝水籃控水，不要有太多的水分，越幹越好。

炒鍋燒熱加油潤潤鍋，避免粘鍋發生，油溫有五成熱的時候，把控幹水的雞塊倒進鍋內不斷翻炒，一直炒到鍋裡沒有一點水分。

這時加幾片生薑再炒幾下，然後倒入足量清水，注意要一次性多加些水，後面不能再加水了，再放入兩節蔥段，大火燉開。

水沸騰後，表面若出現灰黑色浮沫要立即撇掉，讓水沸騰一分鐘不再有髒浮沫出現就可以調小火了，繼續蓋上蓋子燜煮，或者把雞塊和湯轉進深口的砂鍋內燉煮。

為了做出的雞湯更鮮香好喝，我們還可以給雞湯裡添加一些食材，比如紅棗、香菇、蟲草花等，都可以讓雞湯更鮮美。

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