年糕是一種很難拒絕的美食，入口Q彈，香甜又軟糯；又因為年糕吉祥的寓意，在春節這樣的隆重節日裡，更是少不了它的影子。今天就來和大家分享家常版年糕的製作方法，快來學一學，為過年做點準備吧！
所需食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克
製作步驟：
第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接著用約100克的溫水攪拌開，並用手把疙瘩搓勻；最後得到的是抓起麵粉自然成團，輕輕一剝還散開的狀態。
第二步：準備一塊打濕的網布，放在蒸籠裡面；接著把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟後直接取出來。
第三步：在案板上鋪一塊保鮮膜，並戴上一次性手套；接著用自己順手的方式，把麵團揉抓捏摔，充分把麵團揉勻。
第四步：把揉好的麵團分成四個劑子，揉勻後再搓成條；接著用保健膜把劑子裹起來，放入冰箱冷藏，定型後就變硬了。
第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
製作關鍵點：
蒸好後一定要充分揉勻，這樣吃起來口感才會更好。
