很多人都喜歡吃花椰菜，因為它營養豐富，維生素C和維生素K含量高，平均營養價值遠遠超出其他的蔬菜。這周我去菜市場買花椰菜，打算在家做一道幹鍋花椰菜，五花肉、幹辣椒、青辣椒、大蒜這些配料都準備好了，但是炒出來之後，花椰菜的口感跟飯店的差了一些，炒菜步驟沒錯，食材也齊全了，難道哪裡出問題了嗎？後來，再次去買菜時，一個熱心的老菜農告訴我，花椰菜分為緊花和散花的，兩種是有區別的。
想要知道，哪一種花椰菜更好，我們就要知道，為什麼有的花椰菜是緊花的，為什麼有的花椰菜是散花的！
緊花的花椰菜屬于正常生長過程的結果！也就是說，
散花的花椰菜，其實 是因為花球在膨大的過程中，花球過早地出現鬆散的現象所導致的，這種現像是在種植的過程中所產生的， 不影響花椰菜的食用，也不影響花椰菜的營養成分。
緊花與散花的花椰菜除了外觀上的不同，還有以下2點不同之處！
散花的花椰菜比緊花的花椰菜多點軟韌的口感，並且在 味道上也是多點甘甜的滋味，而 緊花的花椰菜比散花的花椰菜在口感上更加的脆硬。所以，可以根據自身的口感來挑選菜花！ADVERTISEMENT
散花的花椰菜耐煮，可以長時間烹煮而不爛；而 緊花的花椰菜不耐煮，煮的時間稍微長點口感就會變得粉粉的。
