一提到肉餡很多人就想到包子和餃子，今天我們的肉餡不做內餡，我們做成肉餅，做法簡單而且可以搭配不同的材料，讓原本普通的蒸肉餅變得特別下飯。 今天就要帶你們看看蒸肉餅不同的做法：

雞蛋蒸肉餅

喜歡雞蛋的朋友就一定要做這一道雞蛋蒸肉餅了，製作這道料理所需的材料是：2顆雞蛋、200克豬肉、50克大頭菜、30克香菇、生薑、油鹽、醬油和黃酒。

製作步驟：

1. 準備豬肉、泡好的香菇、大頭菜和生薑；

2. 將豬肉去皮後剁成肉末；

3. 將大頭菜、香菇和生薑一起切碎後再加豬肉一起攪拌；

4. 將混合好的肉末放入碗內，加入雞蛋、油、鹽、醬油和黃酒；

5. 用筷子將豬肉和調味料順一個方向攪拌均勻；

6. 將攪拌好的肉末壓平，中間的地方壓深一點形成一個小凹洞；

7. 將肉餅放入蒸鍋裡大火蒸5分鐘；

8. 肉餅蒸到半熟時，將雞蛋打在小凹洞裡，蒸熟就可以上桌了！

梅菜蒸肉餅

梅菜的鹹味可以讓蒸肉餅提味，而且不需要再添加任何的調味料就可以很美味。製作梅菜蒸肉餅的材料很簡單，只需1棵梅菜乾、250克豬肉和1顆雞蛋。

製作步驟：

1. 先將梅菜整棵泡在冷水裡2個小時，待鹹味去得差不多的時候用水洗乾淨；

2. 將豬肉去皮切成肉片、梅菜切細； 3. 將豬肉和梅菜用切碎器攪拌一下；

4. 將梅菜肉末用盤子盛起來，加入雞蛋再攪拌均勻；

5. 攪拌後放進蒸盤，隔水蒸20分鐘；

6. 蒸好後，會看到蒸豬肉上面冒出汁，這時可以用筷子在肉餅上搓些小洞，這樣肉汁就會再次吸收回去了！

 鹹蛋黃蒸肉餅

這道料理所需的材料是：豬肉、生的鹹蛋和、蔥薑末料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和澱粉。