炒番薯葉,你還直接下鍋炒就錯了,大廚教你正確做法,不發黑不出湯

小厨娘 2021/05/14 檢舉 我要評論
 

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地瓜葉又被叫做紅薯葉,也就是我們日常生活中食用的紅薯的葉子,所以被叫做了地瓜葉和紅薯葉。

這菜渾身都是寶,可惜很多人都不知道,低脂又營養,但是隨著地瓜葉的營養價值和保健功效逐漸的被人們所知道了,慢慢的,自然而然地瓜葉也就出現在了餐桌上。地瓜葉是在秋季紅薯成熟後,地上植株頂端的嫩葉,又被稱之為「蔬菜皇后」,「抗癌蔬菜」,「長壽蔬菜」,由這些稱呼就可以看出,地瓜葉的營養豐富,有著豐富的功效。而今很多人都會自己動手種植一些,而番薯葉的種植也是非常的簡單,可以水培,也可以水培之後再移植到泥土中種植,所以現在食用番薯葉的人也越來越多。

地瓜葉的功效與作用紅薯葉是現下流行的蔬菜,被推崇的原因是其天然原生態的地位。其實,吃紅薯葉早在五六十年前就被廣泛普及,不過那時候是因為全國自然災害,所以食物極大匱乏,米飯饅頭都是至高無上的美食,如果有一餐紅薯葉子做成菜,然後再配上番薯粥喝就算是非常滿足了。而番薯葉在炒的時候千萬別直接倒下鍋就炒,這樣炒出來的番薯葉偏硬不好吃,而且炒出來會黑也不好看,想要好吃又翠綠,多加這一步香嫩翠綠又可口,一上桌就被搶光,接下來就由小編來給大家分享這道蒜香番薯葉的做法吧!

蒜香番薯葉

製作材料:番薯葉1把(500克) 蒜頭適量 鹽適量 食用油適量

製作步驟:

1.準備好番薯葉和蒜頭

2.蒜頭用刀背拍碎,去掉外皮,然後稍微切一下就好,拍蒜頭的目的是讓蒜頭更好的發揮出蒜香味

3.番薯葉清洗乾淨,瀝幹水分備用

4.鍋中坐水燒開加入少許鹽,水中加鹽是為了菜能入味,再加入1勺食用油再次燒開,水中加油是為了番薯葉能更油綠不易變黃,口感更細膩,這一步不要不捨得給油,也別怕番薯葉會油膩,必竟是用水燙,菜吸到油的量也是有限的,所以為了菜的成品好,這個油也是必不可少的哦,多加這一步香嫩翠綠又可口

5.把番薯葉倒入鍋中

6.把番薯葉燙軟,煮1分鐘左右即可撈出瀝幹水分

7.鍋中注入食用油,把蒜頭倒入鍋中炒出蒜香味

8.把瀝幹水分的番薯葉倒入鍋中,快速翻炒

9.最後加少許鹽調味即可出鍋

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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