立春不僅是農曆二十四節氣中的第一個節氣,立春是從天文上來劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春意味著風和日暖,鳥語花香;春也意味著萬物生長,農家播種。故《立春》詩雲:「東風帶雨逐西風,大地陽和暖氣生。萬物蘇萌山水醒,農家歲首又謀耕。」
對於健康人群而言,飲食要清淡,不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時,因為此時陽氣上升容易傷陰,所以要特別注重養陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。在養生上主要是護肝。在作息時間上,人們也應順應自然界的規律,早睡早起。在精神養生方面,要力戒暴怒,更忌憂鬱,做到心胸開闊,保持心境愉悅。
今天就推薦4種最適合立春吃的蔬菜,,鮮嫩美味去春燥,安穩度過春天。
立春,按照傳統習俗要吃春餅,春餅中必不可少的就是豆芽了。若是覺得吃春餅麻煩,不妨給家人炒一盤豆芽菜,也是不錯的選擇哦。豆芽有黃豆芽、綠豆芽和豌豆苗等等,大家可以根據自己的喜歡選擇。我就來分享炒綠豆芽的教程:
食材準備:豆芽、香蔥、鹽
製作過程:
1、我們先將買來的綠豆芽用水浸泡一下,加入適量的小蘇打,小蘇打可以將豆芽中的農藥溶解掉,這樣食用更放心。
2、清洗完的豆芽瀝幹表面的水分,記住哦,水分一定要瀝幹;
3、起鍋燒水,水煮沸後歐,將豆芽下鍋焯燙3-5秒左右,撈起來控幹水分;
4、起鍋燒油,加點蒜泥煸香一下,再將豆芽下鍋,加點蔥段提味提色,大火快炒出鍋,出鍋前適量鹽提味即可。