立春節氣多吃4種菜,鮮嫩營養,換季不感冒

shirley 2021/02/03 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

立春不僅是農曆二十四節氣中的第一個節氣,立春是從天文上來劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春意味著風和日暖,鳥語花香;春也意味著萬物生長,農家播種。故《立春》詩雲:「東風帶雨逐西風,大地陽和暖氣生。萬物蘇萌山水醒,農家歲首又謀耕。」

對於健康人群而言,飲食要清淡,不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時,因為此時陽氣上升容易傷陰,所以要特別注重養陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。在養生上主要是護肝。在作息時間上,人們也應順應自然界的規律,早睡早起。在精神養生方面,要力戒暴怒,更忌憂鬱,做到心胸開闊,保持心境愉悅。

今天就推薦4種最適合立春吃的蔬菜,,鮮嫩美味去春燥,安穩度過春天。

豆芽——家常炒豆芽

立春,按照傳統習俗要吃春餅,春餅中必不可少的就是豆芽了。若是覺得吃春餅麻煩,不妨給家人炒一盤豆芽菜,也是不錯的選擇哦。豆芽有黃豆芽、綠豆芽和豌豆苗等等,大家可以根據自己的喜歡選擇。我就來分享炒綠豆芽的教程:

食材準備:豆芽、香蔥、鹽

製作過程:

1、我們先將買來的綠豆芽用水浸泡一下,加入適量的小蘇打,小蘇打可以將豆芽中的農藥溶解掉,這樣食用更放心。

2、清洗完的豆芽瀝幹表面的水分,記住哦,水分一定要瀝幹;

3、起鍋燒水,水煮沸後歐,將豆芽下鍋焯燙3-5秒左右,撈起來控幹水分;

4、起鍋燒油,加點蒜泥煸香一下,再將豆芽下鍋,加點蔥段提味提色,大火快炒出鍋,出鍋前適量鹽提味即可。

韭菜——韭菜海蠣餃子

春天是吃韭菜好時節,大家一定不要錯過這時令蔬菜,我們家自己種的韭菜剛好到了收割季節,韭香濃郁,用來煎蛋、炒菜、包水餃等,都非常好吃。今天就用韭菜來包韭菜海蠣餃子,味道可不要太鮮美哦。

食材準備:韭菜、海蠣、胡椒粉、鹽、薑末、雞精、餃子皮

製作過程:

1、我們先將韭菜挑洗乾淨,甩幹水分,將其切成細末,然後加入適量鹽和食用油,攪拌充分混合,這樣可以防止韭菜出水;

2、將海蠣子清洗1-2遍左右,控幹水分,海蠣子要選擇個頭比較小,這樣比較容易包。

3、海蠣子加入胡椒粉、鹽、生抽、薑末醃制一下;

4、再將海蠣子和韭菜攪拌充分混合,用餃子皮包起來;

5、起鍋燒水,水煮沸後,將餃子下鍋熟。然後再調個醬油醋,蘸著吃,味道真是鮮啊,大家一定得試試這美味。

萵筍——清炒萵筍

都說萵筍是春天的黃金菜,是最適合春天吃的一道菜了,它不僅清脆爽口,而且還自帶獨特的香味,給人養心安神的效果。簡單分享一下清炒萵筍的教程:

食材準備:萵筍、蒜瓣、鹽、食用油

製作過程:

1、我們先將萵筍表面的粗纖維刨掉,刨掉剩下鮮嫩的部位。然後清洗乾淨,再切成薄片;

2、起鍋燒油,油熱後,將蒜泥下鍋煸香。

3、再將萵筍下鍋,大火快炒5秒就可出鍋,加點鹽提味。

4、因為萵筍本身可以生吃,切記不要炒太久,以免就失去它脆爽的口感和香味。

菠菜——菠菜豬肝湯

雖然一年四季都可以吃到菠菜,但是春天的菠菜口感最鮮嫩了,而且春天多吃菠菜好處很多。菠菜的做法很豐富,今天就來分享一道大家都很喜歡的菠菜豬肝湯。

食材準備:豬肝、菠菜、枸杞、鹽、薑、食用油

製作過程:

1、先將豬肝切成薄片,煮湯時,一定要將豬肝切薄皮一點,這樣比較容易熟;

2、菠菜洗乾淨後,要先焯燙一下,因為菠菜中含有大量的草酸,如果直接食用,對身體不好,只要將菠菜焯燙至變色即可撈起。

3、起鍋燒油,加點蒜泥煸香一下,再將豬肝下鍋煸炒至斷生,然後加入開水和枸杞;

4、煮沸後再將焯燙好的菠菜一起下鍋,立馬關火。最後加點鹽提味即可。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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