吃不完的南瓜別發愁,加上一碗麵粉,好吃又暄軟,老人吃了也好消化

 

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去集市上看見賣南瓜的了,本來想買那種小個頭的南瓜,老闆說就要這大塊兒的吧,你看這塊兒多好,我怕買回來吃不了,可是老闆太「熱情」,最後還是買了大塊兒的南瓜,買回來之後就用南瓜做了千層發麵餅,層次豐富,好吃又好消化,一張餅3種吃法。

大餅在北方地區很常見,發麵餅是放了酵母粉做出來的餅,跟平時吃的餅相比,發麵餅厚實且暄軟,而且有著發酵後的香氣,吃著很香。不管做哪種餅,想要餅起層次還是有一定難度的,今天跟大家分享一個「笨」方法,這樣做出來的餅非常有層次,撕著吃完全沒問題。

南瓜千層餅

【白麵團所需食材】麵粉300g,白砂糖10g,酵母粉3g,溫水適量。

【黃麵團所需食材】麵粉300g,南瓜泥240g,酵母粉3g。

另外準備適量的油酥和白芝麻,油酥的做法很簡單,把油燒熱後倒進麵粉裡攪拌均勻即可。

1、 把做白麵團所需的麵粉、白砂糖和酵母粉放到碗裡,攪拌均勻,加入適量的溫水,揉成麵團。

2、 南瓜切片,放到蒸鍋上蒸熟,蒸好後放到麵粉裡。

3、 南瓜冷卻至手溫的時候,加入酵母粉,揉成黃色麵團。

4、 分別蓋上保鮮膜,把白色麵團和黃色麵團放到溫暖的環境下進行發酵。發酵到原來的2倍大。

5、 排氣後分別分成等大的小份。

6、 取一份白色麵團,擀成薄且稍大一點的片,刷一層油酥。

7、 取一份黃色麵團,擀成厚且稍小一點的片,放在白色麵團上。刷一層油酥,撒少許芝麻。然後重複這樣的操作,依次放白色面片、黃色面片。

8、 將最後一份黃色麵團擀成和底部白色一樣薄且稍大一點的片,蓋在上面。將薄的黃色面片和薄的白色面片捏緊。

9、 將做好的餅胚擀大,刷上油酥,撒上芝麻,放到蒸鍋上,大火燒開後蒸15分鐘。關火後燜5分鐘。

10、蒸好後可以放到抹油的平底鍋裡,將上下表面煎至變色,因為趕時間,從蒸鍋上拿出來,我就直接開吃了,哈哈哈哈哈。

千層餅這樣做,可甜可鹹,有技巧無難度,我家隔三差五地吃。千層餅這樣做出來本身是沒有味道的,沒有甜味也更沒有鹹味,所以自由發揮的環節又到了,可以抹辣椒醬、黃豆醬,可以抹沙拉醬、果醬,也可以和炒菜一起吃,塊兒太大,吃起來不方便?那就一層一層撕著吃,完全沒問題。

南瓜千層餅的做法就跟大家分享到這裡了,喜歡的朋友們可以動手做一做,大家有哪些做千層餅的好方法也可以在評論區留言,一起分享!我們下個美食見。

 

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