俗語說「 進了臘月就是年」，進入臘月也就意味著離過年越來越近了，大街小巷的年味也越來越濃了，家家戶戶也都開始行動起來，吃喝穿用等年貨陸續買起來。

過年團聚，眾盼所歸，是中國人的傳統，一頓豐盛而隆重的年夜飯，也是過年的重頭戲，年年歲歲歲歲年年，似曾相識的菜肴，那些傳統的美味，是一家人相聚團圓的喜慶，飽含著對未來美好生活的期盼。

今天分享這道創新菜《春暖花開》，寓意寒冷的冬天就要過去，溫暖的春天就要來臨，勝利就在不遠的前方，寓意好撐得住場面，都是些常見食材，只是在擺盤上略下功夫，成品像一朵盛開的花朵，端上桌令人眼前一亮，確實漂亮！

【春暖花開—臘腸蒸粉絲】

所用食材：胡蘿蔔，山藥，廣式臘腸，細粉絲

所用調料：鹽，生抽，蠔油，料酒，大蒜，蔥，小米椒，植物油

製作步驟：

1、粉絲要用細粉絲，比如龍口粉絲，這樣能很快蒸熟，把粉絲事先用冷水浸泡20分鐘泡軟。

2、把粉絲用剪刀剪斷，這樣方便食用，擺放在盤子中間。

3、胡蘿蔔和山藥都刮去外皮，斜刀切成片，不要太厚不然不好造型；先把胡蘿蔔片圍著粉絲擺一圈，山藥片擺放到胡蘿蔔片上面。

4、廣式臘腸也斜刀切成薄片，也可以換成自己喜歡的其他臘腸，實在沒有火腿腸也是可以的，把臘腸擺放到山藥片上面，這樣看起來就像盛開的花朵一樣。

5、炒鍋燒熱加植物油，下入蒜末煸炒至金黃色，加少許生抽、蠔油、鹽和一點清水，熬煮一會關火。

6、把蒜末放在粉絲上面。

7、鍋內加水燒開，盤子放入鍋中中火蒸10分鐘關火。

8、取出盤子後再在中間擺放上小米椒，撒上一些蔥花就可以了。

這道寓意美好的《春暖花開》，做法一點也不難，味道清爽不油膩，主要是造型好看，做為年夜飯的吉祥菜很合適，喜歡的提前學起來吧！