草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇后」，含有豐富的維生素C等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓的味道甜，口感好，所以就算貴一點，也有很多人願意買。草莓比較「嬌嫩」，清洗起來比較麻煩，稍微不注意就會碰破皮。

尤其是草莓幾乎都打農藥，表面有不少小點點，很容易有農藥殘留，洗不乾淨就會吃進肚子裡，危害健康。很多人不注意，認為草莓直接用水沖洗一下就行了，這是錯誤的。還有人用手搓洗，一旦破皮就會污染裡面的果肉，那草莓應該怎麼洗？

其實，據草莓園老闆說，洗草莓不能只用清水，多加2樣，不破皮不污染，洗得又快又乾淨。

下面我和大家分享一下洗草莓的技巧，喜歡吃草莓的快收藏起來吧，方法真的很簡單，吃得放心。

【洗草莓】

第一步、把草莓放進一個盆子裡，倒入適量的清水沒過草莓，再倒入適量的食用堿、麵粉，用手輕輕攪拌2分鐘。

第二步、草莓放在盆子裡浸泡10分鐘，倒掉髒水，放入瀝水籃中用清水沖洗2遍，瀝幹水分，草莓就洗乾淨了。

為什麼要這麼洗？

洗草莓時如果只用清水，只能洗掉表面可見的灰塵，殘留的農藥和雜質是無法去除的。

水中多加2樣， 即食用堿、麵粉，食用堿溶于水呈鹼性，大多數農藥都是酸性的，二者發生酸堿中和反應，就能有效去除殘留的農藥。而麵粉有較強的吸附性，能吸附反應後殘留的物質、雜質等，就能把草莓洗乾淨。

不過要注意2點：

①洗草莓時，草莓蒂不要去除，草莓蒂有保護果肉的作用，去除後果肉外露，會造成二次污染。

②只需要用手輕輕攪拌即可，不要用手搓洗，以防弄破草莓皮，不僅不好看，還會變稀軟，也會造成二次污染。

草莓是非常嬌嫩的水果，洗乾淨後應該儘快食用，如果吃不完，一定要學會正確保存方式。一旦沾水或破皮，草莓就容易腐爛，所以要做到吃多少洗多少。如果買得多，教大家2個保存技巧，保證草莓不會壞。

【保存草莓的方法】

沒沾水的草莓：

挑選出完好無損的草莓，用乾淨無水的袋子裝起來，最好是紙袋子，放在陰涼通風處保存。

沾了水的草莓：

將草莓表面的水分晾乾，放進保鮮盒裡，或是放進無水的大碗裡，包上一層保鮮膜，密封後放進冰箱裡冷藏，能保存2~3天。如果想長時間保存，可以冷凍起來，半年都不會壞，食用時只需稍微解凍即可。

保存草莓記住一點，溫度一定要低，超過10℃就容易腐壞。