金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。今天就分享金針菇的好吃法：蒜蓉粉絲金針菇，蒜香濃郁，鹹香入味，料汁調好零失誤，愛吃金針菇的朋友快學起來吧。

需要準備的食材

金針菇（300g）

粉絲（1捆）

大蒜（1頭）

蔥花（適量）

生抽（4勺）

蠔油（2勺）

糖（半勺）

鹽（1/4勺）

1、調料汁，先按下圖比例在碗中分別放入生抽、蠔油、糖以及鹽，然後再攪拌均勻備用。

2、料汁調好後放一邊，將準備好的大蒜切成蒜末。

3、大蒜切成蒜末後，先將300g金針菇去根，然後再用流動的清水清洗乾淨。

4、金針菇去根洗淨後，將1捆粉絲放在冷水中浸泡20分左右，直到把粉絲泡軟為止。

5、起鍋燒油，等油溫5成熱後下入切好的蒜末，調小火炒出香味。

6、蒜末小火炒出香味後倒入之前調好的料汁，翻拌均勻成蒜蓉醬後即可關火盛出。

7、蒜蓉醬炒好後先在泡好的粉絲上淋一半蒜蓉醬攪拌均勻，然後再把金針菇撕碎，碼放在粉絲上，接著把剩餘的蒜蓉醬淋入其中，最後起鍋燒水，水開後上鍋蒸10分鐘即可。

8、上鍋蒸10分鐘後取出，撒上適量蔥花即可食用。至此，這份蒜香濃郁，鹹香下飯的蒜蓉粉絲金針菇就做好啦。

二、做蒜蓉粉絲金針菇的注意事項

1、在炒蒜蓉醬的時候一定要調小火慢炒，炒出香味即可，如果火太大會把大蒜炒糊，影響味道。

2、蒜蓉醬要分兩次放入，第一次在粉絲中淋入蒜蓉醬後要攪拌均勻，第二次在碼放好金針菇後要再淋一次蒜蓉醬，這樣才會入味。

可以說金針菇這麼做比肉菜還下飯，只要把料汁調好，注意炒蒜蓉醬的時間和火候，您也可以做出鹹香入味的蒜蓉粉絲金針菇。