蝦仁配黃瓜,清新有營養,沒有腥味味道鮮

 

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不知道你是不是一個對大蝦沒有抵抗力的人,反正小廚娘對大蝦是來之不拒的,各種吃法都不會對大蝦失去興趣,白灼原汁原味;番茄大蝦,酸甜可口;烤大蝦, 人間極品~那今天就和大家分享一道清新的大蝦做法:【蝦仁小炒】,清新的黃瓜配上鮮嫩的蝦仁,不會有任何腥味反而多了一份黃瓜的清新感,味道也是超級棒,那我們趕快來試試吧~~

【蝦仁小炒】

食材:海蝦300克,黃瓜1條,西芹兩段,蠔油1茶匙,蒜末少許,料酒1勺,油、鹽各適量。

做法:1.首先買的大蝦或者海蝦一定要 足夠新鮮,冰鮮和冰凍蝦在口感上有很大的區別,新鮮的食材才能做出美味的菜肴,成品口感不打折。

小貼士:大家都知道,鮮蝦帶有蝦腸蝦線,一定要把蝦腸蝦線處理乾淨。處理蝦腸蝦線的辦法很簡單,在蝦頭部位輕輕扯開(如圖),就會發現蝦頭連著的蝦線也一併扯出來了。大家一定要試試這方法,不用開背,就能直接把蝦腸完整的清理乾淨。

2.清理乾淨的蝦仁加一勺料酒,提前醃制一會,去去腥味。

3.準備一條黃瓜,兩段西芹,西芹有特殊的香味,有些孩子不喜歡西芹的香味,可適當減少一些。

4.西芹洗乾淨切成小塊,黃瓜同樣削去外皮,能最大程度減少農藥殘留,把黃瓜同樣切成西芹一樣大小的黃瓜丁。

5.炒鍋加熱,底油加蒜末爆出蒜味,把醃制過的蝦仁放入鍋中小火煸炒,蝦仁易熟,煸炒幾下蝦肉邊粉紅色即可。

6.先把切成丁的西芹倒入鍋中,和蝦仁一起翻炒至斷生。

7.炒熟西芹後,再把黃瓜丁倒入鍋中翻炒,一勺蠔油少許生抽和適量清水,調成料汁倒入鍋中,翻炒均勻收汁入味即可。

青翠嫩綠,爽口不油膩

小貼士:

黃瓜能生食,最後再倒入鍋中,為了保證口感脆嫩清新,翻炒幾下便可出鍋,黃瓜炒太久容易析出水分,變軟後就失去了脆嫩的口感。

以上就是文章的全部内容了,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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