今兒咱們來做酒釀，以前總以為只有冬天才能做好酒釀，原來夏天做發酵起來更快，而且還能做出清甜好喝的米酒。
» 食材清單 «
250克黑米 750克糯米8克的安琪甜酒曲
500克溫開水 400克涼白開水
» 製作步驟 «
1、先來泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜。
2、第二天糯米也被染色了，後期做出來的酒釀顏色也會更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然後再加清水沖洗一遍，接著倒出來瀝幹水分。
3、蒸鍋墊上蒸布後把瀝幹水分的糯米都倒進來，鋪平整後再用筷子挖些小洞洞，這樣可，讓米蒸的時候熟的更快。
4、大火蒸50分鐘糯米就完全熟透了，顆粒分明，顏色好看。
5、取出來倒入乾淨的盆子裡，用筷子挑散後晾涼，晾到30℃就可以了，大約就是不燙手狀態，但也沒有完全涼透，直接抓散就行了。
