家庭熬豬油,只加食鹽就錯了,難怪你做的又腥又發黃

現在的生活條件優越很多人都已經不再吃自己熬得豬油了,都選擇了植物油認為植物油更健康,其實不然豬油的營養價值成分是植物油比不了的,所以我們應該適當吃一些豬油,那會有人說了,我自己熬得豬油為什麼總是有股肉腥味,那你一定沒有放這兩樣食材,今天就教大家如何正確熬出又白又香沒有異味的豬油。

需要食材:豬板油500克、鹽5克、幹花椒2克、薑片20克、清水適量

具體做法:

1.首先我們先把需要的豬板油或者肥肉清洗乾淨,這裡大家要注意:一定不要用涼水清洗,因為用涼水清洗會粘手,然後切塊,不要太小也不要太大,大約2-3cm就行。

2.然後我們起鍋燒水,然後我們切好的豬板油塊放進去煮個半分鐘,然後撈出用溫水沖洗乾淨,控幹水分備用。

3.控好水的豬板油再倒入空鍋中,在加上一碗水和幾片薑片開大火煮開然後轉成中小火熬煮。

4.整個過程大約需要10-15分鐘左右,我們可以明顯的看到豬油慢慢地被熬出來,很多人都擔心鍋中不是有水嗎?其實在你熬制的過程中水分就已經在一點點的蒸發掉了而且還會帶走油脂中的腥味所以不必擔心。

5.熬制快好時候也就是豬油渣是金黃的顏色時,我們加入 5克鹽攪拌均勻,就可以關火了,然後我們把豬油渣撈出讓豬油冷卻一下,等待的過程中我們準備一個陶罐,裡面放入 2克幹花椒,然後把豬油倒入,晾涼然後保存。

我們熬豬油選怎那個部分的肥肉比較好:想要出 油率高的話可以選擇 豬板油;想要 香濃好吃可以選擇豬身上的肥膘,最好帶一點五花肉,這樣煉出來的豬油雖然出油率比較低,但味道香濃。

小貼士:

1熬豬油我們千萬不能忘記要加入生薑和花椒,不僅可以去除腥味還可以提香,延長保質期

2.這種用水熬制是最好的方法,不容易糊鍋,而且還更白更香

3.熬制過程一定要用中小火慢慢熬制,大家千萬不要著急


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