俗話說，「無雞不成宴！」廣東人吃雞那叫一個不含糊，做菜也講究色香味俱全。廣東人特別愛吃雞，白切雞，豉油雞，鹹香雞等等，當然也少不了經典的沙薑雞，香味濃郁，吃一次就忘不了，用農村自家養的土雞那叫一個香！今天菜菜想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常製作方法，學會這種家常做法，保證雞肉又香又嫩，比白切雞更美味，味道比飯店師傅做的還好吃！

生為粵西地區的菜菜覺得，不放沙薑的雞是一隻沒有靈魂的雞，哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙薑蒜，這個是家裡吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭，地區不同，口味也會有差異。沙薑是兩廣地區的一種很常見的調料，不同于生薑，沙薑香而不辣，撲鼻醒胃，與家養土雞搭配一起特別好吃。

菜菜家裡平常做沙薑雞往往是用整只雞，拍碎沙薑加酒，香蔥，香菜，醬油，蠔油等塞入雞肚，然後放電鍋，不用加水燜熟。但考慮到今天剛好家裡就2個人吃飯，所以菜菜換了另外一種家常做法，只用半隻雞，2個人吃剛剛好。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款沙薑雞的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【沙薑雞的家常做法】

【準備食材】土雞，沙薑，鹽焗粉，蠔油，食鹽，香蔥

【烹飪過程】

1、取半邊新鮮的土雞洗乾淨，放入鍋裡水煮開後，放入雞肉開大火蒸8分鐘，再關火燜15分鐘後起鍋。

2、取幾塊新鮮的沙薑洗乾淨後拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入一勺蠔油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鐘。

3、用2根牙籤往雞肉身上紮一紮，方便雞肉更好地入味。

4、緊接著將雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙薑醬汁。

5、最後上桌前，洗乾淨2根香蔥切段擺在沙薑雞的上面即可。

【小貼士】

1、如果大家所用的土雞是整只雞的話，記得上鍋蒸的時間需要適量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。

2、溫馨提醒：沙薑雖美味，但並非人人都適合吃，胃有郁火的朋友建議少食。