沙薑雞的家庭做法,又香又嫩,比白切雞吃著香

小厨娘 2021/07/16 檢舉 我要評論
 

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俗話說,「無雞不成宴!」 廣東人吃雞那叫一個不含糊,做菜也講究色香味俱全。廣東人特別愛吃雞,白切雞,豉油雞,鹹香雞等等,當然也少不了經典的 沙薑雞,香味濃郁,吃一次就忘不了,用農村自家養的土雞那叫一個香!今天菜菜想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,學會這種家常做法,保證雞肉又香又嫩,比白切雞更美味,味道比飯店師傅做的還好吃!

生為粵西地區的菜菜覺得, 不放沙薑的雞是一隻沒有靈魂的雞,哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙薑蒜,這個是家裡吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭,地區不同,口味也會有差異。沙薑是兩廣地區的一種很常見的調料,不同于生薑,沙薑香而不辣,撲鼻醒胃,與家養土雞搭配一起特別好吃。

菜菜家裡平常做沙薑雞往往是用整只雞,拍碎沙薑加酒,香蔥,香菜,醬油,蠔油等塞入雞肚,然後放電鍋,不用加水燜熟。但考慮到今天剛好家裡就2個人吃飯,所以菜菜換了另外一種家常做法,只用半隻雞,2個人吃剛剛好。話不多說,接下來菜菜會為您介紹以下這款沙薑雞的詳細做法,如果您也喜歡,不妨跟菜菜一起來試一下。

沙薑雞的家常做法

準備食材】土雞,沙薑,鹽焗粉,蠔油,食鹽,香蔥

烹飪過程

1、取半邊新鮮的土雞洗乾淨,放入鍋裡水煮開後,放入雞肉開大火蒸8分鐘,再關火燜15分鐘後起鍋。

2、取幾塊新鮮的沙薑洗乾淨後拍扁切碎,加入小半勺食鹽和鹽焗粉,另外再加入一勺蠔油,倒入蒸雞汁攪拌成醬汁,上鍋蒸1分鐘。

3、用2根牙籤往雞肉身上紮一紮,方便雞肉更好地入味。

4、緊接著將雞肉斬成小塊,擺入盤中,澆淋上調好的沙薑醬汁。

5、最後上桌前,洗乾淨2根香蔥切段擺在沙薑雞的上面即可。

小貼士

1、如果大家所用的土雞是整只雞的話,記得上鍋蒸的時間需要適量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。

2、溫馨提醒:沙薑雖美味,但並非人人都適合吃,胃有郁火的朋友建議少食。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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