煮凍餃子,切忌開水下鍋,牢記2點,餃子噴噴香,不破皮不開裂

我相信,大家的冰箱里,肯定少不了凍餃子,不管是自己包的,還是去超市買的。畢竟做起來方便,下鍋煮一煮就可以吃了,不想做飯的時候來上一袋,簡直不要太方便,味道也不錯。

煮餃子的方法,大家應該都清楚,但是各位知道嗎,煮剛包出來的餃子,和煮凍餃子,方法是不一樣的。如果你還在用開水下鍋的方法操作的話,肯定是不可取的,很容易破皮,餡料都漏出來了,味道也不好吃。

煮凍餃子,切忌開水下鍋,但是也不能冷水下鍋,正確操作是怎樣的呢,下面我就詳細給朋友們分享一下。按照我這個方法,牢記2點,餃子噴噴香,不破皮不開裂,學會做法之后,在家試試看吧,是不是比直接開水下鍋,煮出來效果要好?

【煮凍餃子】

材料:冷凍餃子、食鹽、清水

1、從冰箱拿出來的餃子,是需要經過處理的,我們準備一個小盆,往里面倒入清水,再把凍餃子放進去。

2、這樣浸泡5分鐘的時間,就可以撈出來了,浸泡一下可以讓凍餃子解凍,浸泡時間不宜過長,不然很容易裂開。浸泡好之后,就準備來煮了,往鍋內倒入清水,開火開始燒水,但是一定不要完全燒開。

3、把水燒至溫熱的狀態,大概在4、50度左右,這是最適合煮凍餃子的水溫。先往里面加上一勺鹽,可以增加餃子皮的筋性,使其不容易破裂。這個時候把餃子下進去,然后用勺子輕輕推動,以免粘連。

4、保持大火煮餃子,煮到鍋內的水沸騰之后,我們再往里面倒入一碗涼水,然后繼續煮,煮到再次沸騰以后,再倒入一碗涼水,這次煮沸之后,餃子會漂浮在水面上,就說明已經完全熟透了,撈出來就可以吃啦。

烹飪小竅門:

煮凍餃子時,我們是需要掌握2個竅門的,并且都很重要,第一,餃子剛拿出來,需要放在冷水中浸泡5分鐘,然后撈出來控干水分備用,第二,凍餃子在煮的時候,必須要溫水煮,40——50度為宜,不能開水更不能冷水。


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