之後每個小碗裡面打入一個雞蛋，淡鹽水可以使蛋清快速凝固 加速雞蛋成型。
3、鍋裡面的水提前燒開 可以加速蛋清凝固 ，從而減少蒸制的時間。之後將小碗放到籠屜上，大火蒸5分鐘，如果想吃溏心蛋就蒸的時間短一點，想吃全熟的雞蛋 就蒸的時間久一點。
4、趁蒸的時間 調一個料汁。蒜臼裡面放入一把蒜瓣 ，添加食用鹽 雞精 胡椒粉調味，之後用蒜錘搗成蒜泥。將蒜泥盛入小碗裡面，倒入一勺生抽 一勺米醋 半勺蠔油，再淋入一勺香油，將料汁充分的攪拌均勻 放在一旁備用。
5、雞蛋蒸熟之後取出，將小碗裡面的水倒出來。
6、將雞蛋劃開一個小口，這樣在澆入料汁的時候 雞蛋更入味。我做的是溏心的荷包蛋，如果想吃全熟的荷包蛋 可以蒸的時間久一點，淋入調好的料汁 美味即成。荷包蛋這樣做，一鍋做3個，圓潤不散不開花
【麗曉私房話】
1.做荷包蛋要選擇新鮮的雞蛋，這樣打開的雞蛋的蛋黃不易散
2.煮雞蛋的時候碗裡面放入淡鹽水，可以加速蛋清的凝固，一定要水開上鍋，這樣蛋清更容易凝固
今天分享的水煮荷包蛋您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。
