豬肉是我們最常吃一種肉，平時大家都是炒菜，但是今天教大家這樣做，五花肉上淋上2個雞蛋，做好上桌待客也是很有面子。好吃解饞不油膩，做法也簡單。下面跟著我一起來看看吧。
1、首先準備300g精品五花肉，五花肉儘量選擇顏色新鮮的、五花紋路漂亮的，這樣做出來的成品菜會更好吃、更美觀。
2、五花肉對半切開，切成薄片，切薄一點更好吃。五花肉在切之前，可以先放入冰箱冷凍到硬邦邦的，這樣更容易切薄。
3、切好的五花肉片放入大碗中，再準備2個雞蛋，打入小碗中，充分攪散之後，倒入五花肉片中。
4、再加入1勺澱粉，什麼澱粉都可以，紅薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉都行。戴上一次性手套，充分抓均勻，抓到黏糊糊的就行了。
5、鍋中用油刷刷一層薄油，放入五花肉，小火煎至兩面金黃。五花肉煎一下，會煎出很多油脂，吃起來會香而不膩。
6、煎好的五花肉放入大碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、小半勺老抽、姜絲，充分抓均勻，再醃制20分鐘。
