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第一步:鮑魚去掉內臟,洗淨劃成花刀,腱子肉切塊備用。
第二步:橄欖拍扁,腱子肉放進燉鍋中,放入鮑魚。
第三步:鮑魚殼洗淨後也一起放進燉鍋裡,再放入處理好的橄欖和薑片。
第四步:鍋中倒入適量清水,蓋上蓋子燉煮1.5個小時,時間到開蓋。
第五步:開蓋後輕輕的攪動幾下,然後調入適量食鹽,就可以裝盤開喝啦。
木瓜豆腐鯽魚湯
準備食材調料,白鯽魚 2條 / 木瓜 1個 / 豆腐 270g / 蔥結 1個 / 薑片 適量 / 枸杞 少許 / 食鹽 適量
第一步:先將鯽魚修剪乾淨,在魚頭和魚尾各切一刀。
第二步:從頭部切開的位置找到白線,用刀邊拍邊輕輕取出魚線。
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第三步:取出完整魚線後在魚身上劃幾刀以便入味。
第四步:木瓜去皮,再對半切開,把木瓜籽用勺子刮乾淨。
第五步:把去籽的木瓜切成自己喜歡的塊狀,豆腐也切成小塊備用。
第六步:起鍋熱油撒點鹽防止粘鍋,再下幾片姜,把薑片炒出香味。
第七步:把魚下鍋煎,魚下鍋後15秒不要去翻動,否則魚會散開。
第八步:將鍋轉動一下可以讓魚受熱均勻,再翻面把魚煎至焦黃盛出放進砂鍋中。
第九步:煎好的鯽魚放進砂鍋,放幾片薑,倒適量的沸水,倒入豆腐,蓋上鍋蓋煮15分鐘。
第十步:時間到,開蓋,放入蔥結,再倒入木瓜煮5分鐘,再調入食鹽。
第十一步:最後加入枸杞再煮1分鐘,就可以盛出裝盤開喝了,一起來品嘗吧。
清腸刮油湯
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準備食材調料,食鹽 / 番茄 / 豆腐皮絲 / 木耳 / 娃娃菜 / 香菇 / 香菜 / 食用油
第一步:食材洗淨,番茄切塊,木耳切絲,娃娃菜切小塊,香菜切碎備用。
第二步:鍋中下油燒熱,把番茄下鍋,翻炒出紅油,加入適量開水,燒開。
第三步:接著加入木耳,香菇,豆腐皮絲,娃娃菜,煮3分鐘左右。
第四步:再調入適量鹽,撒上香菜,最後起鍋關火就可以開吃啦。