豆腐的十種做法,每道都是家常最愛吃的做法

shirley 2020/12/02 檢舉 我要評論

嗨,歡迎閱讀這篇文章,我是小編瓶蓋,世上唯有愛與美食不可辜負,感謝您的閱讀,我們開始正文吧~豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食物,是由大豆磨成漿再凝固而成。豆腐的做法也是多種多樣,可以煎,可以煮,可以燉湯,可以當主菜,也可以當配菜,還能做成街邊小吃,豆腐是日常生活中最常見也最變化最多樣的食物。下面就來說說豆腐那些神奇又美味的做法,看看有哪些是你愛吃的?

一,麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道頗受歡迎的川菜,麻辣爽口,開胃下飯,做法也很簡單。

做法:

嫩豆腐切成方形小塊,準備蔥薑蒜末,豆瓣醬,花椒 熱鍋下油,下蔥薑蒜末爆香,再下豆瓣醬和花椒炒香 加水煮開後,下豆腐,煮至收汁,再下少許澱粉水 再次燒開後,加鹽和雞精調味,出鍋撒上蔥花

二,家常煎豆腐

煎豆腐是最家常的做法,豆腐裹上蛋液,煎至外焦裡嫩,外皮酥脆,裡面嫩滑,美味可口。

做法:

豆腐切成扁平的塊狀,碗中打兩個雞蛋,打散 將每一片豆腐都裹上蛋液,下油鍋,煎至兩面金黃後撈出 鍋留底油,下蔥薑蒜末爆香,加少許水,加醬油,生抽,鹽調味 下煎好的豆腐,煮至收汁,加雞精提鮮,最後下一點青紅椒碎,翻炒一下即可出鍋

三,豆腐鯽魚湯

豆腐燉魚湯是非常營養的一道養生湯,老人小孩以及孕產婦都適合,豆腐鯽魚湯含有豐富的蛋白質,鈣質,還有利於消化,而且做法非常簡單。

做法:

熱鍋下油,將加一片薑,將鯽魚煎至兩面金黃後撈出 把煎好的魚放入燉鍋中,加水煮開,燒開後下豆腐塊 小火慢慢煮十分鐘,湯汁會出現奶白色 加鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花就可以了

四,香菇肉沫蒸豆腐

蒸豆腐是非常簡單方便的一種豆腐做法,口味清淡不油膩,適合孩子吃。

做法:

嫩豆腐切成小塊,平鋪在盤子上 五花肉剁成肉沫,香菇也切末 熱鍋下少許油,把肉末炒一下,炒出油後下香菇煸炒,加鹽和生抽調味,加少許水煮開 煮至濃稠的醬汁,倒入豆腐上面,上鍋蒸15分鐘,出鍋後撒上蔥花

五,釀豆腐

釀豆腐是一道客家名菜,因為我老家也是屬於客家,所以從小到大都會看我奶奶做釀豆腐和釀辣椒。小時候家裡窮。釀豆腐裡面的肉不會放很多,會加更多的糯米粉進去,煎一下焦脆焦脆的,特別好吃。

做法:

豆腐切成四方的大塊,中間挖開一個槽,不能挖穿了 準備肉末,剁碎一些,韭菜或者蔥,再準備一些糯米粉 肉末加韭菜和糯米粉,加鹽,雞精,五香粉調味 把調好的餡塞到豆腐裡,表面抹平 熱鍋下油,把豆腐煎一下,煎至表面金黃就可以了 鍋留底油,下蔥薑蒜末爆香,加醬油,鹽和水,燒開後下豆腐煮至收汁即可

六,豆腐丸子

平時我們吃的丸子多數以肉為主,想要吃素的話,可以用豆腐代替肉類來做成丸子,也是十分美味的。

做法:

做丸子的豆腐最好用老豆腐,因為老豆腐水分少,把豆腐壓碎 火腿腸和胡蘿蔔切碎,可以增加色澤和口感 豆腐,火腿腸,胡蘿蔔加蔥花,鹽,生抽,十三香,胡椒粉,蠔油,雞精,攪拌均勻 打入兩個雞蛋,一把澱粉,繼續攪拌均勻 熱鍋燒油至五成熱,用虎口擠出丸子小火慢炸,炸至表面酥脆即可



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