五，釀豆腐
釀豆腐是一道客家名菜，因為我老家也是屬於客家，所以從小到大都會看我奶奶做釀豆腐和釀辣椒。小時候家裡窮。釀豆腐裡面的肉不會放很多，會加更多的糯米粉進去，煎一下焦脆焦脆的，特別好吃。
做法：
豆腐切成四方的大塊，中間挖開一個槽，不能挖穿了準備肉末，剁碎一些，韭菜或者蔥，再準備一些糯米粉肉末加韭菜和糯米粉，加鹽，雞精，五香粉調味把調好的餡塞到豆腐裡，表面抹平
六，豆腐丸子
平時我們吃的丸子多數以肉為主，想要吃素的話，可以用豆腐代替肉類來做成丸子，也是十分美味的。
做法：
做丸子的豆腐最好用老豆腐，因為老豆腐水分少，把豆腐壓碎火腿腸和胡蘿蔔切碎，可以增加色澤和口感豆腐，火腿腸，胡蘿蔔加蔥花，鹽，生抽，十三香，胡椒粉，蠔油，雞精，攪拌均勻打入兩個雞蛋，一把澱粉，繼續攪拌均勻熱鍋燒油至五成熱，用虎口擠出丸子小火慢炸，炸至表面酥脆即可
七，涼拌豆腐
豆腐用來涼拌也是非常好吃的，買來的豆腐做成涼拌還是建議過開水汆燙一下再食用，比較安全衛生。
做法：
將嫩豆腐切成小塊，鍋中燒開水，把豆腐放入開水中汆燙一分鐘撈出放涼，擺在盤子中準備蒜末和小米辣，加鹽，生抽，香醋，油辣子，攪拌均勻後淋在豆腐上，再撒上香菜就可以了
