學會9種豬肉做法,過年過節必備!親戚直呼好吃,讓你倍有面

shirley 2020/12/23 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

豬肉作為中國人最日常的肉類之一,過年吃豬肉成為人們對紅火日子的期盼,比山珍海味更過癮,更有家的感覺。

今天瓶蓋給大家準備了9種豬肉的做法,趕快來學習,做給家人吃吧

桂花紅燒肉

1.五花肉洗淨切塊

2.鍋內放半鍋冷水,加入蔥結、薑片、料酒,放入切好的五花肉,水開後大火煮兩分鐘,撈出用水沖洗乾淨,瀝幹水分。

3.鍋子燒熱後放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,煸炒至外表金黃。

4.鍋中將煸炒過五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡,聞到一股焦糖味兒的時候就可以了,千萬別熬過了,否則會有苦味兒。

5.下入五花肉繼續翻炒,放入肉塊翻炒上色,熬好的糖色,不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤

6.下入薑蔥蒜,下入八角香葉,桂皮,接著倒入高過肉塊的溫水

7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入幹桂花,用大火燒開之後,喜歡用小火慢燉30分鐘,大火收汁至湯汁濃稠,加入鹽調味即可裝盤。

肉丸包心蛋

1.把五花肉打成肉泥

2.加入蔥薑末,1勺生抽、3克胡椒粉、1勺料酒、3克鹽和20克的玉米澱粉,攪勻後沿著同一方向攪打上勁兒

3.將鵪鶉蛋洗淨後,放入鍋中,倒入清水煮開後,中火煮10分鐘,然後撈出浸泡在冷水中,剝去外皮

4.雙手手心抹些水,將肉餡放入手中搓圓按平,放入鵪鶉蛋,用肉餡封口搓圓

5.鍋中熱油,將做好的肉丸放入,煎至兩面焦黃

6.加入一碗溫水,兩勺醬油,半勺醋,大半勺白糖,半勺料酒煮沸,中小火燜煮15分鐘,最後加入少許水澱粉收汁即可

魚香肉絲

1.裡脊肉切絲,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋清和1勺澱粉攪拌均勻

2.起鍋放點油,將醃好的肉絲炒成白色即可出鍋備用

3.準備調一個魚香汁:4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺澱粉,再加兩大勺涼水,按這個比例配比的魚香汁,味道很贊

4.鍋裡再放點油下蔥薑蒜炒香,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.放入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲大火翻炒

6.翻炒兩分鐘後下炒好的肉絲,翻炒均勻後下魚香汁大火翻炒均勻即可出鍋

鹵肉飯

1、準備食材

2、準備好食材,五花肉切丁,肥瘦分開放

3、香菇洗乾淨去根切成小丁

4、肥一點的五花肉丁不用再加油 直接入鍋中火炒到逼出油

5、先煮好雞蛋,放入冷水中浸,這樣易剝殼

6、炒到豬肉幹幹的狀態,肥油出來了

7、加幹辣椒、八角、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

8、放入瘦肉丁,大火翻炒9、放入香菇丁翻炒片刻,倒入清水沒過燉鍋裡的材料5釐米左右。

10、放入雞蛋,將燉鍋放火上大火燒開,小火慢燉2小時,燉的時間夠才好吃,沒時間也要燉1小時

黃瓜肉片

1.五花肉切片,加入料酒,鹽,一個雞蛋清,水澱粉抓勻

2.木耳泡發用熱水汆燙熟撈出待用

3.黃瓜切片清洗乾淨

4.起鍋熱油,加入肉片滑炒至斷生變色

5.鍋內放入蒜末辣椒爆香,倒入黃瓜、木耳翻炒

6.炒至黃瓜略蔫放入肉片大火翻炒

7.翻炒幾下後加入適量的鹽、雞粉調味即可, 盛入盤中。

大肉包

1、將麵粉和糖粉混合,將10克溫水融合的乾酵母慢慢倒入,用筷子攪拌成絮狀,然後加入水,一起揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜,發酵至2倍大,中間呈細密的蜂窩狀

2、準備蔥姜水,把蔥姜切成沫,加入20克水,打成蔥姜水

3、把蔥姜水和一斤肉餡充分攪拌,這樣可以讓包子餡去腥多汁

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