嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
豬肉作為中國人最日常的肉類之一,過年吃豬肉成為人們對紅火日子的期盼,比山珍海味更過癮,更有家的感覺。
今天瓶蓋給大家準備了9種豬肉的做法,趕快來學習,做給家人吃吧
1.五花肉洗淨切塊
2.鍋內放半鍋冷水,加入蔥結、薑片、料酒,放入切好的五花肉,水開後大火煮兩分鐘,撈出用水沖洗乾淨,瀝幹水分。
3.鍋子燒熱後放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,煸炒至外表金黃。
4.鍋中將煸炒過五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡,聞到一股焦糖味兒的時候就可以了,千萬別熬過了,否則會有苦味兒。
5.下入五花肉繼續翻炒,放入肉塊翻炒上色,熬好的糖色,不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤
6.下入薑蔥蒜,下入八角香葉,桂皮,接著倒入高過肉塊的溫水
7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入幹桂花,用大火燒開之後,喜歡用小火慢燉30分鐘,大火收汁至湯汁濃稠,加入鹽調味即可裝盤。
1.把五花肉打成肉泥
2.加入蔥薑末,1勺生抽、3克胡椒粉、1勺料酒、3克鹽和20克的玉米澱粉,攪勻後沿著同一方向攪打上勁兒
3.將鵪鶉蛋洗淨後,放入鍋中,倒入清水煮開後,中火煮10分鐘,然後撈出浸泡在冷水中,剝去外皮
4.雙手手心抹些水,將肉餡放入手中搓圓按平,放入鵪鶉蛋,用肉餡封口搓圓
5.鍋中熱油,將做好的肉丸放入,煎至兩面焦黃
6.加入一碗溫水,兩勺醬油,半勺醋,大半勺白糖,半勺料酒煮沸,中小火燜煮15分鐘,最後加入少許水澱粉收汁即可