不管煮什麼豆子,都不要直接下鍋煮,教你一招,十分鐘軟爛開花

shirley 2020/09/04 檢舉 我要評論

豆類種類繁多,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養元素,對身體益處多多。近些年來,豆類也由於其較高的營養價值和良好的口感越來越受到人們的歡迎。什麼紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等等,好吃的做法非常的多。

豆類好吃又有營養,缺點就是烹飪的時候比較難熟。就像熬綠豆湯的時候,往往要熬上一兩個小時才能把綠豆完全煮熟,煮軟爛開花,其他的豆子也是一樣。可見,我們在煮豆子的時候,不能直接下鍋煮,需要掌握技巧才行。

今天就教大家一招,不管煮什麼豆子都適用,煮之前多加一個步驟,豆子十分鐘就能軟爛開花了,非常的省時省力,方法簡單實用。接下來就以煮紅豆湯為例子,給大家分享一下煮豆子快速軟爛開花的小技巧,一起來看一下。不管煮什麼豆子,都不要直接下鍋煮,教你一招,十分鐘軟爛開花。

【紅豆湯】

食材:紅豆、水。做法步驟:

第一步:首先將紅豆清洗乾淨,然後將紅豆放到清水裡浸泡20分鐘,讓紅豆充分吸收水分,然後將水倒掉,將紅豆放到保鮮盒或者裝到保鮮袋裡,密封好,放到冰箱冷凍層冷凍4個小時以上。

第二步:紅豆凍成冰塊之後取出,鍋中燒開適量的水,水開直接放入凍好的紅豆,不用解凍,喜歡喝甜的可以加點白糖,大火煮10分鐘即可關火,可以看到,這時候紅豆已經煮開花了。

小貼士:

不管是煮紅豆,還是煮其他的豆子,都不要直接下鍋煮,先浸泡冷凍一下,然後再煮,很快就可以煮開花了。這樣做的原理是綠豆浸泡之後會吸收一定的水分,之後再放到冰箱冷凍,水會結成冰,體積會變大,這樣就會把綠豆撐破。這樣綠豆下鍋遇到開水之後就很容易被撐開,也就是我們所說的開花了。

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