豆類種類繁多，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養元素，對身體益處多多。近些年來，豆類也由於其較高的營養價值和良好的口感越來越受到人們的歡迎。什麼紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等等，好吃的做法非常的多。
豆類好吃又有營養，缺點就是烹飪的時候比較難熟。就像熬綠豆湯的時候，往往要熬上一兩個小時才能把綠豆完全煮熟，煮軟爛開花，其他的豆子也是一樣。可見，我們在煮豆子的時候，不能直接下鍋煮，需要掌握技巧才行。
今天就教大家一招，不管煮什麼豆子都適用，煮之前多加一個步驟，豆子十分鐘就能軟爛開花了，非常的省時省力，方法簡單實用。接下來就以煮紅豆湯為例子，給大家分享一下煮豆子快速軟爛開花的小技巧，一起來看一下。不管煮什麼豆子，都不要直接下鍋煮，教你一招，十分鐘軟爛開花。
食材：紅豆、水。做法步驟：
第一步：首先將紅豆清洗乾淨，然後將紅豆放到清水裡浸泡20分鐘，讓紅豆充分吸收水分，然後將水倒掉，將紅豆放到保鮮盒或者裝到保鮮袋裡，密封好，放到冰箱冷凍層冷凍4個小時以上。
第二步：紅豆凍成冰塊之後取出，鍋中燒開適量的水，水開直接放入凍好的紅豆，不用解凍，喜歡喝甜的可以加點白糖，大火煮10分鐘即可關火，可以看到，這時候紅豆已經煮開花了。
小貼士：
不管是煮紅豆，還是煮其他的豆子，都不要直接下鍋煮，先浸泡冷凍一下，然後再煮，很快就可以煮開花了。
這樣做的原理是綠豆浸泡之後會吸收一定的水分，之後再放到冰箱冷凍，水會結成冰，體積會變大，這樣就會把綠豆撐破。這樣綠豆下鍋遇到開水之後就很容易被撐開，也就是我們所說的開花了。
